1 苏凯特(suqet) 加泰罗尼亚名菜，介于炖菜(stew)和汤菜(soup)之间 材料： 12 个蛤蜊 1 汤勺粗盐 1/2 杯橄榄油 2 瓣大蒜, 去皮 8 个焯水杏仁...
IP属地：天津
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<里克斯坦西班牙美食3>
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chutney和relish区别
Chutney is chunkier, softer and usually slow-cooked for longer whereas the vegetable pi...
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<里克斯坦西班牙美食2>
(西班牙东北部，圣巴斯蒂安周边) 1 凤尾鱼凯撒沙拉 将乡村面包切丁用橄榄油煎得焦脆。两个蛋黄加入蒜蓉和海盐打散，加入适量黄芥末酱，加入橄榄油(边加边迅速搅打)，制成芥末蛋黄...
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<未知之旅－圣巴斯蒂安>美食笔记
1 Pintxos西班牙串串 Tapas 西班牙点心 2 香煎野蘑菇佐鹅肝酱，加上一颗轻放在上面的蛋黄 3 半熟岩虾，虾头火烤，虾尾生拌，分开烹制合并食用。 4 佩拉约式烤乌...
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<里克斯坦西班牙美食1>
(西班牙北部沿海及山区) 1 青口贝小食mussel tapas 将青口贝放入锅中加雪莉酒微煮，等贝壳开口后捎来贝壳盛放在餐盘中。制作盖浇酱汁，红绿彩椒、红洋葱、欧芹、腌黄瓜...
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<未知之旅－波尔图>美食笔记
1油炸沙丁鱼，新鲜沙丁鱼裹上面粉后放入油锅炸透干食，柠檬，胡椒盐简单调味。开胃小菜。 2瘤胃乱炖tripas do porto，(猪或牛)瘤胃、chorizo香肠、腊肉、猪耳...
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<未知之旅－洛杉矶>美食笔记
1 mole是墨西哥菜中的一种酱料，用于炖物或者盖浇。可以作为一个词根运用，比如guacamole鳄梨酱。 2 墨西哥炸卷饼 takito 卷饼中加入牛肉干，辣牛肉丝酱汁，芝...