原文所载“碧筒酒”其实并不是一种造酒方法，而是酒的一种饮用方法。将酒倒在鲜绿的荷叶中包起来，饮用的时候，将荷叶弄破，用荷叶的柄（碧筒）直接就着喝...

夏天大、小暑期间的月份里，邀请客人乘船在莲花荡中游玩，先把酒装入荷叶系好，再把腌鱼包在其他叶子里。等到泛舟回来，风干日烈，酒香鱼熟，各自喝酒佐吃...

东坡豆腐现在归入川菜传统名肴。根据清代经福建知府伊秉绶所改良的东坡豆腐菜品，整理如下： 以豆腐为主料，辅以火腿、冬笋、香菇等食材，经切片腌制、煎...

虽然苏东坡曾为豆腐写下“煮豆为乳脂为酥”的诗句，以精练的语言把制作豆腐形象化，并用准确的字眼道出豆腐“为乳”、“为酥”，为食品之精粹。但是对于东...

将豆腐，放入用葱末炸香的油中煎好，再研磨一二十个榧子，和上酱料与豆腐一起同煮。另外有一种方法：纯用酒煮煎过的豆腐。两种方法对于养生都有益处。 原...

栗子出现在中国文化中已有数千年了，西安半坡遗址已发现有栗的遗存。殷商甲骨文中有“栗”字。《山海经》中记载“（终）南山多栗”。《诗经》多处提到栗的...

寒夜里围炉读书困倦时，每每有想要烤栗子吃的念头时，却总是担心栗子爆裂引发“烧毡之患”。一天马北口说：“只需用一个栗子蘸上油，一个栗子蘸水，放在铁...

菘，《神农本草经》中记载：“味甘，温，无毒。主通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。”陶隐居云：“菜中有菘，最为常食，性和利人，无余逆忤，今人多食。如似小...