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意式咖啡的全部正确分类，都在这里了之前讲过多种多样的咖啡冲泡方式 ☞ 美式机、虹吸壶、法压壶、手冲、意式机、摩卡壶……究竟哪个更好？根据文末小调查，发现大家还是最爱意式咖啡的冲泡方式，所以我只好就范........
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作为一名咖啡师，在意大利的咖啡店喝咖啡是一种怎样的体验？阳光、披萨、Espresso、Jamie Oliver（TLC頻道看太多…）……大约就是我对意大利的最初印象。在咖啡业界打滚多年，喝了那么多，也冲过那么多“意”式咖啡，亲身到...
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手冲器具篇—磨豆机｜咖啡科学教室影响磨豆机表现的因素有很多：诸如转速、刀盘材质、刀型、研磨速度等等。所以，要聊起磨豆机，我想我们可以讲个三天三夜都说不完。但是我们千万不要被吓到，对于希望可以在家享受一杯好咖...
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手冲咖啡的正确饮用方式当我们在喝茶的时候，我们喝的其实是品种、产地、与农民制茶师共同孕育出的风味。咖啡当然也是这样。如同我们前几篇文章提到的，当我们在喝拿铁、美式咖啡、浓缩咖啡的时候，我们喝的，其...
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开扒｜星巴克的美式为什么特别苦？除了随处可见的店面、超大容量的白色纸杯，星巴克咖啡令人印象最深的还有它浓重的焦苦风味——深度烘焙的咖啡豆是历史和现实所赋予它的选择，也成为星巴克一个沉重的包袱。今天我们就来扒...
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