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吃菜这件事 · 第1篇蔬菜营养这个系列，想来想去还是从番茄开篇——中国人餐桌上出场率最高的菜，没有之一。西红柿炒蛋，几乎是我们这代人学做的第一道菜。但番茄的身世，比想象中曲折...

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一个月写唇形科，写到今天收官。翻回10月1号那篇，开头挖了个坑：说这个家族有一个万能识别口诀。今天把三把钥匙交出来。第一把，茎是四棱的。 掐一根茎横过来看，截面是方形的。薄荷...

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之前写过蓝花鼠尾草，今天轮到它的"精神亲戚"——白鼠尾草。说精神亲戚，是因为园林上常见的蓝花鼠尾草其实不是真鼠尾草，而白鼠尾草才是鼠尾草属正主之一。白鼠尾草，也叫白鼠尾、白色...

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名字好听，长相低调，是很多人天天路过却不认识的植物。风轮菜这个名字，我第一次认真记住它，还是在做香草基地那几年。当时整理乡土植物名录，翻检索表翻到"轮伞花序"四个字——它的花...

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这名字起得像神仙喝的露水，其实是最接地气的一种咸菜原料。甘露子，各地叫法五花八门：宝塔菜、螺丝菜、地蚕、草石蚕。它的地下根茎长得最有辨识度——一圈圈叠起来，像迷你宝塔，又像螺...

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唇形科写到这个份上，总得轮到几株"没面子"的植物。地笋就是。它还有个更土的名字，叫地瓜儿苗或者泽兰。对，古诗文里那个"泽兰"，多半就是它。听上去挺风雅，可它的真身实在朴素——...

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园林土壤与农田土壤同属受人类活动深刻影响的土壤，但因利用方式与管理强度不同，二者在剖面构型、容重、pH及养分状况上差异显著。 剖面构型与成土过程。 农田土壤在长期耕翻熟化下形...

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乡土与冷门第三位——猫薄荷。先说清楚：猫薄荷不是薄荷。它是荆芥属的，跟10月22号讲的河南人碗里的荆芥是同属亲戚。名字带"薄荷"，纯粹因为叶子有点像，跟薄荷属没关系。它让猫上...

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今天回收10月19号埋的那个钩子——广藿香。前面讲藿香时说过：藿香正气水里的"藿香"，不是植物学上的藿香（土藿香），而是广藿香。它是唇形科刺蕊草属的，原产东南亚，后来在广东、...

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乡土与冷门第一位——香薷。中医有句行话："夏月麻黄"。意思是：夏天要用发汗解表的药，不能用麻黄（太猛），得用香薷。为什么？因为夏天的感冒跟冬天不一样。冬天受寒是"风寒"；夏天...

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药柜最后一位——荆芥。这篇我写得私心一点，因为我是河南人。在河南，夏天的餐桌上有一样东西绕不开：荆芥捞面。蒜汁、黄瓜丝、荆芥叶，浇在手擀面上拌一拌，一碗下去从喉咙凉到胃里。外...

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药柜倒数第二——冬凌草。讲它我有点私心：我是河南人，冬凌草的主产地就在河南（太行山区的济源、辉县一带）。它的名字来自一个奇特的景象：每年冬天，植株的茎上会结出一层薄薄的冰凌—...

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药柜倒数第三——活血丹。前面讲的都是药铺里的"正经药材"，今天这味，你可能天天从它身上踩过去。活血丹是草坪里最常见的野生唇形科之一：匍匐茎贴地长，节上生根，圆肾形的叶子对生，...

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药柜里的唇形科，今天讲一个名字最熟悉的——藿香。先说个可能让你意外的冷知识：藿香正气水里的"藿香"，不是植物学上的藿香。药典里用的是广藿香，另一个属的植物（刺蕊草属）。而今天...

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唇形科药柜第四天——夏枯草。这名字一听就懂：夏天一到，它就枯。准确说，是入夏之后整株渐黄枯萎，"夏至即枯"是它写在基因里的物候特征。这种"夏枯"在唇形科不算稀罕——它和丹参、...

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唇形科药柜第三天——益母草。它的名字已经把用途说清楚了：益母，对母亲有益。传统医学里它是妇科经产要药，活血调经、利尿消肿，治月经不调、产后腹痛——女性一生多个阶段，它都搭得上...

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唇形科的药柜成员第二天——黄芩。它是中药里"清热燥湿、泻火解毒"的主力，性寒味苦。归肺、胆、脾、大肠、小肠经——一看就是"清三焦火"的选手。常见中成药"双黄连"里的那个"黄"...

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从今天起进入"药柜里的唇形科"。很多中成药的说明书背后都印着"丹参"两个字。最有名的，大概是复方丹参滴丸——很多人家里长辈常备。丹参在传统医学里属于"活血化瘀"的代表药。性微...

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花境明星最后一位——美国薄荷。名字最容易把人骗倒。它跟薄荷属没关系，是唇形科 Monarda 属的——算是香蜂草的远房亲戚。花却红得比薄荷张扬得多，爆炸式的花球像一团烟花，又...