潮菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”...

潮汕苦刺心是潮汕地区常见的一种野菜或草药，学名为苦刺，属于豆科槐属植物。它的嫩叶、根茎等部位常被用于食疗或传统草药，具有清热解毒、消炎抗菌、抗氧...

虾枣，顾名思义是以虾为主料的食物。它外皮酥脆，颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松。时不时还能嚼到一粒粒弹牙的虾仁或是脆甜的马蹄。 潮汕虾枣是潮汕地区传...

潮式葱油饼是以面粉、番薯、葱花为主料的潮州传统面食。制作时将本土番薯蒸熟捣泥，加入面粉揉制成团，拌入盐与葱花后塑形，经油炸至表皮金黄酥脆，内部保...

潮汕朥饼，也称潮式月饼，是早已扬誉中外的潮汕名饼食。朥字，潮汕方言指猪油。顾名思义，用猪油掺面粉作皮包甜馅烤焙熟的饼便是朥饼。 潮州朥饼色泽金黄...

白桃粿这种粿的馅很特别，它是用炒香糯米饭为馅，这是因为潮人的祖辈在逢年过节的时候，吃以饭为馅的粿品，用以寄托五谷丰登的美好愿望。白桃粿外观白色，...

在众多花生糖产品中，如果要来上一次选美，那潮南区仙城镇的束砂一定榜上有名，因为它外裹糖衣、洁白如雪，而且颗颗圆润，形似珍珠。从口感来说，仙城束砂...

生蚝，在潮汕又名“水生”，优质的产地来源有汫洲、南澳、濠江。而生腌类美食常见于潮汕夜粥档口，统称为“潮汕毒药”。腌生蚝作为“潮汕毒药”的一员猛将...

潮汕地区靠近沿海，生腌是渔民特有的饮食方式，能最大程度保留食物的“鲜”。一般以虾蟹作为主要食材，经过大蒜、辣椒、醋、酱油、白酒等配料腌制冷藏数小...