李寻的酒吧

酱香型白酒的工艺，在中国白酒的工艺里属于非常复杂的一类，由于它工艺复杂，术语也多，这些术语经常让很多酒友感觉云山雾绕，比如坤沙、碎沙、回沙，翻沙、麸曲、串蒸等等术语，很多酒友...

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2019年第四期《休闲读品》杂志为《中国名酒实用手册》专辑，其中介绍了1989年第五届全国评酒会评出的17大名酒，以及这些名酒后来的衍生品牌，共20种国家名酒，每个品牌按历史...

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今天我们和酒友分享的是如何鉴别好酒与差酒。首先我们需要明确什么是好酒，什么是差酒？按照现在主流的观点，好酒就是纯粮发酵的大曲酒，比如我们定制的樸酒；差酒就是新工艺酒，新工艺酒...

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2020年4月20日 时间酒的定制有两个初衷。 一是为了直观地展现中国传统白酒因时而变的风味特征。一般说来，传统白酒的品质会随着存储时间的增加而变得更好，而在此期间，时段不同...

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酒品：老龙窝酒厂的原浆酒 时间：2020年4月15日 2020年4月中旬，我们决定去参观、拜访西安鄠邑区的龙窝酒厂，事先电话联系的时候，发现居然有两个龙窝酒厂，一个是老龙窝酒...

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李寻谈酒李寻的酒吧 人们都知道白酒随着储存的时间变长，它的香味和口感会变得更好，通过陈化和老熟之后，白酒更加香醇。但实际上，很少有人能够品味到陈化老熟时间不同的酒的这种变化。...

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《酒的中国地理》中有一篇文章《新型白酒的台前幕后》，原本叫作《新白酒，黑势力》，出版社的责任编辑觉得不妥，所以改成了现在的名字，但我心里觉得还是“新白酒，黑势力”这个名字更符...

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看到鉴酒神器的第一眼，有些朋友可能会疑惑，鉴酒神器到底神在哪里？它确实有点神，神在能破除神秘主义。 对白酒有些了解的朋友应该知道，中国白酒的主要呈香呈味物质是酸、酯、醇这类物...

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李寻谈酒李寻的酒吧（导言） 卖酒这个行业,其实是个江湖，这个江湖主要构成者是生产酒的生产商和卖酒的经销商，经销商包括批发商和零售商，广义上的江湖也包括消费者，但所有的消费者都...

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文/何足奇 原本智造网络科技有限公司创始人，鲜誉海洋科技有限公司董事长，被誉为中国水产最强大脑，著名品牌营销实战专家 疫情摁住了45天的暂停键，除了尝试各种美食，还享受着各种...

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我在采访水产专家、营销专家何足奇先生时，才了解到他在2003年时就曾出版过一本书——《白酒经销商手册》，这是中国第一本专门为白酒经销商而写的实战指南。我平时对白酒的研究，主要...

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常喝白酒的朋友都知道有所谓天下“四大下酒名菜”之说，前三个似乎比较容易达成一致：第一花生米，第二猪头肉，第三老醋蛰头。 第四名就有争论了——有说是酱牛肉，有说是拍黄瓜，还有说...

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酒友聊天时，常谈到液态酒就是酒精配制酒，号称勾兑酒。其实，液态酒并不等于酒精配制酒，也不是所谓的勾兑酒，下面我来讲讲它们本来的概念。 一、食用酒精 所谓食用酒精（以下简称酒精...