看到有金鼓鱼卖，一问价要55元一斤，觉得有点贵。 看见我对着水里的金鼓拍照，老板娘还捞起金鼓让我随便拍照，说要捞出来拍才好看。的确，金光闪闪的，...

在《台海竹枝词》，其中《回头乌鱼》一首：“郎船可有风吹否，新妇啼时郎识无。怕郎不见遍身苦，劝郎且作回头乌。” 特别之处在于诗中风吹否、新妇啼、遍...

嵊泗渔谚说“三鲳四鳓”，农历三月是鲳鱼产卵季，肉质肥美鲜嫩，味道最好。 古人说的“鲳鱼”，如今分为好几种，有银鲳、中国鲳、灰鲳、乌鲳、刺鲳、尾鳍...

蟹生，就是生腌蟹，生腌做法，很多地方都有，最出名的生腌当然来自潮汕。 潮汕人的食生文化历史悠久。在乾隆年间的《潮州府志》说：“所食大半取于海族，...

食蟹，认为最正统也最适合的也属在《红楼梦》中的描述： 凤姐吩咐：“螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿。” 又说：“把酒烫得滚热的...

巴浪，在闽南语是公众情人，可见闽南人对巴浪鱼的喜爱。 巴浪鱼的吃法不少。 可晒鱼干、做鱼松。 晒巴浪是蒸熟再暴晒就是了。 炊熟剔净骨刺，文火慢焙...

巴浪鱼，感觉在潮汕的鱼饭里是主力军。 我一直以为巴浪是没有鱼鳞的，，但原来是各种巴浪的覆体鳞片出水后多蹭落，蹭脱干净又光溜溜的，就让人以为是没有...

实秋先生云:“整只火腿煮熟是有诀窍的。” “法以整只火腿浸泡水中三数日，每日换水一二次，然后刮磨表面油渍，然后用凿子挖出其中的骨头（这层手续不易...

今天在市场里看到一种海鱼，样子看上去跟沙追鱼很相似，就是体型大很多。老板娘说是海腊肠鱼，味道很好。看到价格也不贵，才15元一斤，就买了一点。 老...