吴建伸

浓缩果汁是以浓缩水果原浆、添加水果香精、酸味剂(柠檬酸、苹果酸、酒石酸)与果糖、山梨醇、麦芽糖等原料组合而成。大多数的浓缩果汁是以5~7倍的比例调制，也就是1份浓缩果汁加入5...

吴建伸

原料： 凤梨（去芯）500g、白砂糖125g 工法： 1.新鲜凤梨去皮、去心后切块。 2.取沙冰壶秤凤梨块500g、白砂糖125g，以沙冰机打碎。 3.倒入煮锅中，以1200...

吴建伸

红茶冲茶的核心方式：热浓茶基 闷泡07分钟：1份乾茶叶＋30倍95℃热水→滤出（茶基香气前味保留90％） 闷泡10分钟：1份乾茶叶＋45倍95℃热水→滤出（茶基香气前味保留7...