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茶叶的冲泡在水温上是很有讲究的，不同的茶叶所用的水温也不同，像是白毫银针这样的茶叶用多少度的水冲泡比较合适？
白毫银针为白茶的一个细分茶品，是采用鲜嫩芽头为原料制成，其茶银毫披覆，内质丰厚，茶香（毫香）馥郁，且滋味鲜醇甘爽，100℃水温更能释放茶叶滋味，同时亦能利于茶香的激发。沸水冲泡，更能激发茶叶香气，更能释放茶叶滋味。
水温的选择直接影响茶汤的风味，而高温水冲泡不仅不会破坏白毫银针的鲜味，还有利于解锁深层的茶香与茶味。95~100℃，这样的水温能够有效地激发白毫银针中的高沸点芳香物质，使得茶叶内含物质得到释放，茶汤更加鲜醇。
白毫银针富含多种营养物质，白毫银针有提神醒脑，改善记忆力的功效，长期饮用白毫银针，有缓解火气，促进消化的作用；
白毫银针的功效：
1.清热降火
白毫银针的功效可以令人降火，让人清心解烦、安神定智、有助于提高睡眠质量，特别是陈年新工艺白茶(陈年老白茶)的降火消炎、清热解毒功效尤其突出。
2.利尿解毒
白毫银针中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。
3.提神醒脑
白毫银针中的咖啡碱和黄烷醇类可促进大脑垂体活动，能加强肌肉收缩，消除疲劳，使人头脑清醒提神，有助于思维，白毫银针具有耐泡特点，一天旅途一杯茶，可以很好缓解消除疲劳和提神作用。
4.抗过敏
白毫银针茶叶中含有的儿茶素和特有的茶多酚是主要抗过敏活性成分，可以有效地减轻炎症部位的真皮浮肿,达到抗过敏的作用。
茶文化知识补充点：
很多茶友认为，白毫银针采自茶树的幼芽，十分娇嫩，不敢使用高温水冲泡，这也是冲泡白毫银针时茶友们容易犯的错误。
俗话说，好茶不怕开水烫，水温的选择直接影响茶汤的风味，而高温水冲泡不仅不会破坏白毫银针的鲜味，还有利于解锁深层的茶香与茶味。
白毫银针虽选取的是春天嫩度较高的原料，颗颗嫩芽，但却是经过自然阳光的晒制洗礼，层层“考验”，充分的文火焙制，因此，一款合格的白毫银针，不怕高温。其次，95~100℃之间，这样的水温能够有效地激发茶叶中的高沸点芳香物质，使得茶叶内含物质得到释放，茶汤更加鲜醇。
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