同事们去盘锦出差，带回了一箱蟹，交给食堂做，说是盘锦那边的稻田蟹。
个头比阳澄湖的大闸蟹要稍微小一点，这个时候都是公蟹。听他们懂的人说，母蟹现在还没有上市，还要养一段时间，公蟹肥一些。
中午食堂师傅蒸了一盆，端上了桌。红彤彤的，看着很诱人。这东西说起来是美味，但吃起来太费事，自己从来想不起来买蟹吃，就是很有名的阳澄湖大闸蟹，有机会吃时，兴趣也不大。
倒是海边那种油炸小蟹很对口味，囫囵着连壳嚼了，很香，也不麻烦。
因为兴趣不大，就有时间边吃边看别人的吃相。
食堂师傅找了一把大剪刀，一只脚一只脚剪开慢慢吃，就着啤酒，吃得很嗨。他还有一套蟹八件，没有拿出来用。我们都是徒手剥，他不能太嘚瑟了。
旁边司机老X吃得精细，把蟹脚轻轻掰下，用牙签慢慢捅，吃完了，还能把蟹拼起来，完整地摆在桌上，连蟹脚上的绒毛都在。
另一个同事是湖北人，口味比较重，有些胃寒，一只也不敢吃。他宁愿把蟹再红烧一下，加工成咸辣型，说那样吃起来更有味。
多数人吃，如我一样，都是粗枝大叶地嚼一嚼，啃一啃，感觉吃得比较浪费。把蟹黄吃了，蟹肉也丢掉不少。
这种蟹还真挺肥的，就是蟹黄只有那么一点点，大批量的蟹黄包子又是从哪里来的。
细细品味，盘锦的蟹肉微有些咸味，是不是与海相近的缘故。
而阳澄湖的蟹吃到最后是带点甜味的，吃时很多人喜欢温上一壶黄酒，能抵冲蟹的寒性。
吃蟹这事，喜欢吃的人有自己的一套吃法，也享受吃的过程。不喜欢吃的，也就是尝尝味儿，觉得还不如嚼上一块厚厚的牛肉片有劲。偶尔吃一次是个新鲜，再连着吃第二次，就兴趣索然了。
