文/岚源
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！”在这耳熟能详的民谚中，一年一度的冬至悄然而至。
冬至，又称“南至”“冬节”“亚岁”等，既是冬季一个重要节气，也是民间传统祭祖节日，为民间常说的“四时八节”之一。
冬至为冬季第四个节气，斗指子，太阳到达黄经270°，在每年的12月21日、22日或23日。冬至这天，太阳光直射南回归线，故而有“三至”：“日南至，昼短至，夜长至。”在北半球，冬至是一年中白昼最短、黑夜最长的日子。所谓“物极必反”，此后，白昼又一天天变长，因而，冬至成为漫漫长冬一个重要转折点。
在古代，冬至还是一个吉日，《汉书》中记载：“冬至阳气起，君道长，故贺。”民间有“冬至一阳生”之说，也与此相关。从冬至开始，正是阳气生发增长的过程，这也是在为来年春天的阳气旺盛而蓄能。从冬至起开始“数九”，便进入了一年中最冷的一段时间。“九”为“阳数”，从“一九”到“九九”，阳气不断增长，为人们在新的一年中身体健康、生活良好开局奠定稳固基础。
我国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结，二候麋角解，三候水泉动。”意思是说，进入冬至，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体，之后麋鹿会感阴气渐退而解角；随着白昼一天天变长，日照增多，山中的泉水也可以流动而且温热。
民间常说“冬至大如年”，可见自古以来人们都对冬至极为重视，各地也留下了丰富的节俗活动，如今最有仪式感的活动自然是吃饺子了。在北方不少地区，冬至当天饺子馆肯定是顾客盈门，当然合家欢聚，一起动手包一顿香喷喷的饺子吃，也是其乐融融。
冬至后气候寒冷，数九寒天正是进补的大好时机，民谚云“冬至进补，开春打虎”，极言其重要性。像羊肉、牛肉等都是不错的选择，在食补时若加入生姜、当归等一同炖煮也很有好处。
按说，冬至是寒冷的重要节点和信号，但家乡却是艳阳高照，较前几日反而更为温暖，也颇让人意外。入冬前，不少人曾预言的“极寒天气”至今还没有一点影子，还是不去管他了，有一天暖阳先享受一天吧。
隆冬已至，新年招手。站在冬至的门槛，翘首已经望见了2022年的旗幡，而壬寅虎年也在向我们缓缓走来。“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”立足冬至，迎战寒冬，蓄势储能，迎接春天，你准备好了吗？
