我今天终于动手炸肉丸子了。
思想工作准备了好几天。不会炸，心里没谱，动手能力也差，偏偏期望值又高，所以一直没下决定动手炸肉丸子。
网络上视频学习，选好食材，辅料以及操作步骤。
自己再动手实操。
主材:五花肉，马蹄
辅料:生姜，葱白，薯粉，料酒，花生油，盐
五花肉去皮，切成小条，放入绞肉机里，绞成泥，再倒出到盆里。
马蹄去皮，切碎，倒进放肉的盆里。
生姜，葱白切碎，倒进放肉的盆里
盆里倒少许花生油、盐和料酒，搅拌均匀，放置两分钟。
把薯粉倒入盆里搅拌，至到肉拉丝即可。
锅中倒入花生油，油温热，转小火，虎口挤出丸子，用小勺盛放入油中，一个个丸子在油中后，转中风，慢慢炸，炸到表面起一层硬皮，改小火，不时翻动一下。
待到炸到丸子金黄稣香，捞出，沥油，装入盘中。
一道稣香的肉丸出锅啦！
尝尝，外稣里嫩，口中有肉香还有丝丝马蹄的香甜，就是外形差了些，丸子个头不均匀。
其实放几个鸡蛋，炸得会更松些。
当时我手忙脚乱，忘记放鸡蛋了。
还好，没有想象中的那么麻烦。
突然觉得执行力可以改变焦虑症。
生活如此，工作也一样。
行动起来。
