大家晚上好，今晚我们继续来认识蛋白质[愉快]
前面我们讲到蛋白质是构成人体器官、组织的基本成分，是身体构造和修护的重要材料，是生命的一切基础
人体内的蛋白质都在不断进行更新代谢，若体内蛋白质不足，将影响人体正常运转
那么，试想想，如果蛋白质不足，会发生什么呢？
大家可看看这张图，我们可从三个方面看
首先，从蛋白质是构建身体“原材料”方面看：
蛋白质构成心、脑、肝、肾、肠道等重要内脏器官，如果体内蛋白质不足，可影响这些内脏器官的功能发挥；
首先，从蛋白质是构建身体“原材料”方面看：
蛋白质构成心、脑、肝、肾、肠道等重要内脏器官，如果体内蛋白质不足，可影响这些内脏器官的功能发挥；
严重不足时，这些内脏器官可发生萎缩或功能异常，主要表现包括：
心输出量下降，血压下降；
意识模糊，认知能力下降；
肝脏不能维持正常结构与功能，出现脂肪肝；
累及肠道粘膜和消化腺，出现消化不良、稀便、腹泻等
蛋白质构成肌肉、皮肤、结缔组织等，蛋白质的缺乏可引发各种问题：
肌肉蛋白合成不足，逐渐出现肌肉萎缩，老年人可发生肌肉衰减症等；
皮肤出现色素沉着、角化或剥落；
影响胶原合成，使伤口不易愈合；
头发改变，变色、变脆、易脱落；
黏膜受损，出现口角炎、唇炎等
儿童时期蛋白质缺乏还可出现骨骼生长缓慢，个子矮小，青春期推迟，智力发育障碍等。
第二，从蛋白质是生理功能“调节器”方面看：
机体生命活动之所以能够有条不紊地进行，有赖于多种生理活性物质的调节。
蛋白质通过构成具有催化和调节作用的酶和激素、携带氧的血红蛋白、运输铁的运铁蛋白、具有免疫作用的抗体等重要生理活性物质，参与调节相关生理功能。
如果体内蛋白质不足，可影响各项生理功能：
甲状腺素和性激素分泌减少，引起月经不调、生殖功能下降；
血红蛋白、运铁蛋白合成不足导致贫血；
合成抗体蛋白质不足，免疫力下降；
肾上腺皮质功能减退，应激能力下降等
第三，从蛋白质是能量供给“后备军”方面看：
体内的蛋白质处于不断分解与合成的动态平衡之中，以达到组织蛋白不断更新与修复。
总的来说，每天约有3%的蛋白质被更新，也就是说，几乎一个月全身的蛋白质就换了一遍
蛋白质参与机体的能量代谢，人体每日消耗的能量有部分来自蛋白质
如果合并其他产能营养素的摄入不足，可导致营养不良、体重过轻等问题，严重时导致死亡
可以说，身体所有的健康问题，基本都与蛋白质缺乏有关
因此
当你想通过膳食来改善体质的时候，首先就必须把补充足量的蛋白质列为重点
之前我们讲过人体需要的20种氨基酸，有部分自身可以合成，而有8种必需氨基酸不能在人体内合成，需要通过膳食来补充
人体的氨基酸分子结构和动物、植物的不是完全一样的，也就是我们吃进去的食物，虽然含有蛋白质，但是不一定都能全部分解合成人体的氨基酸，就比如，要进行输血的人，都得输入相匹配血型的血才可以一样。
因此，我们必须吃进和人体氨基酸分子结构一样或是相近度高的食物，才更容易消化吸收而合成人体的氨基酸，因此也就有了“优质蛋白质”的说法。
那么我们该如何补充蛋白质？
我们在选择食物中应该注意那些？
吃多少才算够量？
补充蛋白质，我们建议有三个原则：
原则一，优先选择优质蛋白质
这里介绍一个权威指标，PDCAAS(蛋白质消化率校正后的氨基酸分数)
满分为1，即100%，如果记分为1，表明该蛋白质为优质蛋白质
鸡蛋、乳酪、牛奶、分离大豆蛋白、牛肉都是优质蛋白质
原则二，每天都需要，天天吃
人的生理活动，呼吸，消化，排泄，修护，应激等都是每时每刻都在进行着，全部停止的时候也意味着生命的结束，所以，营养素的供给是每天都需要的。
原则二，每天都需要，天天吃
人的生理活动，呼吸，消化，排泄，修护，应激等都是每时每刻都在进行着，全部停止的时候也意味着生命的结束，所以，营养素的供给是每天都需要的。
原则三，吃足够量，缩小蛋白质缺口
我们成年人每天补充的蛋白质的量是有个参考值的，大家可以按照食物的蛋白质含量来计算自己每天要吃多少的食物才够量。
从表中可年到，70克--80克，属于要获得最低级别的健康所需要的平均基本量，至于非常健康、非常强壮、长寿、高体质水平的需求量，暂时还没标准
而孕妇，哺乳的妈妈，对蛋白质的需求量会更高
孩子在不同的发育阶段，对蛋白质的需求量也不一样，青春期的蛋白质需求量甚至比成年人的还要多。
关于蛋白质的量化问题，我们再来谈多一点点
鱼肉豆奶等含蛋白质比例相对较高的优质蛋白质，大约每100克含蛋白质16克，最多差不多是20克！
要吃到80克，只吃牛肉，得吃1斤。但一家三口一餐半斤的家庭比比皆是，可想而知缺口有多大
100克的猪肉含的蛋白质只有约9.5克，要吃到80克，只吃猪肉，得吃1公斤呀！
一个50克的鸡蛋，含蛋白质最高约7克！要吃到80克，只吃鸡蛋，相当于要吃20多个鸡蛋，吃到呕[吐]
而100克的苹果含的蛋白质只有约0.4克，要吃到80克，只吃苹果，得吃20公斤苹果呀！就算你的肚子撑得下，相信你的牙齿嘴巴已提前举白旗️。
所以，建议除高蛋白膳食外，把计算出来不足的缺口用营养补充食品补上
另外
很多爱美美妞说蛋白质吃多会长胖，真的吗？但在人体内生化反应当中，没有把蛋白质转化为脂肪的途径呀！怎会发胖呢？
另外
很多爱美美妞说蛋白质吃多会长胖，真的吗？但在人体内生化反应当中，没有把蛋白质转化为脂肪的途径呀！怎会发胖呢？
那如果真的过多呢？
真的过多的量自然是消耗掉了，排出去了，但目前来说，找到一个每天都能吃进足够量蛋白质的人，都不容易，所以大家还是先多多补充吧！
补充足够量的蛋白质，可以让身体每个岗位的成员都能安心工作，效率提高了，身体的状态自然会改善
还有一个小秘密[嘘]，一般人我可不告诉[调皮]
如果你有志成为一个高颜值的男神和女神，蛋白质！蛋白质！蛋白质！赶紧行动，补充起来
