自学部分作业
大豆----大豆异黄酮与乳腺癌
大豆食品具有抗雌激素和雌激素样的特性，仿佛一把“双刃剑”。是否应建议诊断患有乳腺癌的妇女多吃或少吃大豆食品，特别是那些接受激素治疗作为癌症治疗策略（如乳腺癌）的妇女，这仍然是有争议的。2017年6月，根据最新流行病学分析的结果，高剂量膳食摄入的异黄酮（主要在大豆中发现的化合物）似乎与诊断为乳腺癌的女性的全因死亡率呈现负相关。该研究由美加两国的研究人员联合完成，发表于最新一期的《Cancer》上。
实验设计｜在6235名的乳腺癌妇女中，研究人员检查了饮食异黄酮（大豆中主要植物雌激素）摄入量与全因死亡率的关系。饮食摄入量采用问卷形式完成。在随访113个月（约9.4年）后，发生了1224例死亡。
主要发现：饮食异黄酮摄入量最高与最低的妇女相比，全因死亡率降低了21％（每天1.5mg versus 每日0.3mg，p=0.01）。但是，高剂量异黄酮摄入与降低死亡率风险之间的联系似乎仅仅局限于激素受体阴性（negative for hormone receptors：即肿瘤表面同时无雌激素受体ER和孕激素受体PR）的肿瘤患者（p=0.006）和未接受乳腺癌激素治疗的妇女（p=0.02）。
大豆的健康益处包括改善血脂，降低血压和对骨骼健康的贡献。对于其在癌症中的作用，一些研究表明，大豆抑制细胞增殖，具有抗氧化性能，可以减少人体内雌激素的产生。大豆的众多健康益处仍在调查之中。
大豆含有异黄酮，它是一类植物雌激素，其结构类似于在人体内循环的雌激素。高水平的雌激素是众所周知的乳腺癌的危险因素。因为异黄酮具有类似的雌激素结构，因此可以结合细胞的激素受体，并具有雌激素样作用，理论上说可能会增加乳腺癌危险。然而我们这项针对于北美的乳腺癌妇女群体的研究发现，异黄酮摄入量越高，全因死亡率越低，为大豆摄入改善乳腺癌预后提供新的证据
美国和中国的大规模研究一致显示，乳腺癌妇女摄入大豆并没有任何的伤害。因此，如果饮食中已时常摄入大豆，不应建议患者停止大豆食品的使用。乳腺癌妇女可以摄入合理数量的大豆食品作为健康和均衡饮食的一部分。
