近来忽然发现盘中餐的花样越发多了，辣咸酸甜各有自己一般风采，其中堂吃又是盖浇为多，以浓口重味弥舌思之空虚。
开始每逢此等饭菜盛于盘中，配一鲜汤，一小勺端将上来，往往食欲大开，仓皇朵颐，既因味之可口，也不乏时不待我所故。
然浓油若比重彩，一见触目，二见神迷，至则三见，情不知所属，嚼不知所物，一时想不出，此等饭菜落入腹中，究竟是添了几分生，还是走了几步死，不由忆起当初。
当时之饭菜，总是以米为王。须知万物有根，任你妙手施术，也比不过根性乃正。
至粮店，打亮一双眼，自开始便往右手处看去，盖因当年无论所卖何物，均求一个规矩方圆，从左至右，摆放着由卑到尊的材料。
其便宜者，粒长如梭，尖头环腰。此物本性虽好，然锋芒太过者终究难逃小厄，其头尾之处，时有豁缺，手入得袋中，粉末均沾，白茫茫若薄雾，此等玉碎之产，水过后倾其于花草盆栽之中，不日下来，必然茎冒油光，手摩擦于其上，若有一薄膜暗暗附着于表面，一眼看去真是个好相貌。
然虽物至于此，人性却总好圆不好缺，真到了如今，碰着个一根筋的人，指不定他非得死磕其间，愤然欲把漏洞补上呢。
所以我们回转过来，看那臻至上品的模样。
初见时，因米笼靠墙，有淡淡阴影笼于其上，色泽灰黑，纹路黯然。只待得真个用心去看，却发现其米仿佛常有小心呵护，那表面一层，不似常有的平平摆放，倒似一小小沙丘，一尖耸隆起处安然居中，若灵性般众星捧月样簇拥环抱。
心属之下不经意捞起一颗，上低下短，中环雍容，比那未打磨的珍珠，不经匠造，却玲珑有致，仿若天成，待得细细摩挲米梢一点，好麻，一小芽俏立其上，真如有那股见不得的生机孕育其间般昂扬勃发。
不要多，只取一小袋，粗过水一道，即倒入笼中，此时有开水沸沸然其下，壁垒间雾气蒸腾，热炙肤肌。
是时候米入其中，鼎覆天蓬。只听咕噜噜声沸腾不止，或许真能为它开四肢，通百脉，以气息代呼吸，吞吐之间唤浊气出，使生机发，又经细水灌溉，两头胀庞，粗处更光，小半个时辰后，个个珠圆玉润光彩耀人。
时烧火者尝够了氤氲仙气，赶紧地熄火置蒸笼于一旁，真个耐心等待小刻钟，此时揭笼启盖，须臾间雾气涌了出来，随着小盖拖出条白痕，不知不觉将美味显露出来。
盛出来，粒粒分明的米饭稍粘在一起，轻易地便可以箸分之。
此时终可不必再忍，挑一小筷置入口中，唇齿轻动，似在咀嚼动物之筋肉，又好比在畅饮山中之清泉，分不清该是以感为先还是以味为主。
或许是甘甜总自俗中起，不经繁华难赏芳。寂静的冬夜足够绵长了，深深地黑幕里，少的只是发现光亮的眼睛罢了。
真正的美食何必多般色泽混杂，有心人只细细品尝就该是足够了。
