一二三四五六七，生活处处有禅机。柴米油盐酱醋茶，看似平常的生活，蕴含着生活的医理。
人们用柴米解决了温饱问题，又用油盐让生活变得有滋有味了，这时候就容易吃多了，就不好消化了。
那怎么办呢？
有智慧的古老中国人民发现了外界微生物——细菌。
一听细菌，人人都害怕，恨不得生活在一个无菌的环境里面。不要忘记了，我们人也是由单细胞的细菌进化而来，杀完了细菌人也完了。
那细菌在我们生活中起什么作用？
那就得说到——酱了，酱是发酵食品，而我们生活中很多发酵食品都是利用微生物发酵成的。如:酸奶，醪糟，北京人爱喝的豆汁，豆类的豆豉，豆瓣酱，腐乳，臭豆腐，腊肉，泡菜等等。
而做这些发酵食品的时间地点都很有讲究。
古人孔子就说过:不得其酱不食。也就是说吃什么饭配什么酱。
有一年夏天我特别想吃腊肉，看着太阳又大，想着肉很快就能晒好，于是我就买了几斤来做。可是做出来的腊肉一点都不如秋天时做的香，还有臭味。
听说茅台酒如果把做酒的技术和酒曲水拿到别的地方做，也做不出来原来那个味道。
过了那个点，不在那个地方，菌群是不一样的。你看不见的细菌，但是它存在，要掌握它的时间地点习性利用才能发酵出好的益生菌。
吃进去的东西是靠身体的消化酶来消化的。确切的说是化的过程，消是把东西磨碎的物理过程，而化呢？是食物转化人体所需的化学过程。
而消化食品的消化酶是人体的元精所化，而发酵食品起到减少人体消化酶的损耗，这就是发酵食品的好处。
这里提醒一下大家的是，花生芝麻类的酱不是今天说的酱，因为它们是没有发酵过，所以它不能起到帮助人的化的作用。
发酵食品所含的菌类可以帮助我们化解食品增加肠道菌群，而且对肾精大有裨益，日常生活中根据自身实际情况选择食用。
平凡之物自有非凡的妙用。
