说起补钙的食物，很多人首先映入脑海的大概是牛奶。作为廉价且优质的补钙来源，牛奶的摄入近年来越来越受到更多家庭的关注，上至老人下到儿童，日常饮食营养中都少不了牛奶。其实补钙还有另外一种好选择，但很多人却没有食用它的习惯，那就是奶酪，赶紧跟着今日水素来了解一下吧。
奶酪是由牛奶发酵而成，10公斤的牛奶才能够浓缩出1公斤的奶酪。奶酪中含有丰富的蛋白质、钙、磷及维生素等营养成分，属于纯天然的健康食品。今日水素提示，奶酪中的钙含量非常优秀，每10克到15克的奶酪其钙含量相当于100毫升牛奶，不得不说是一种优质的补钙选择。
大部分国人如今还未培养起食用奶酪的习惯，但在中国也有一些地区奶酪却是常见的食物，那便是内蒙古、西藏等地的牧区，这里的牧民们日常便有制作、食用奶酪、奶疙瘩、奶皮子等牛奶浓缩食物的习惯。今日水素提示，2022年新版《中国居民膳食指南》建议提高奶及奶制品的摄入量，同时指出应提升奶类摄入的多样化，增加奶酪、酸奶等奶制品的摄入。
想要选择优质的奶酪，首选应是天然干酪，不添加额外成分，完全由牛奶发酵制成，味道浓郁醇厚，营养价值更优。如果想要口感更好，尤其是儿童，可以选择再制奶酪，其在干酪的基础上添加了一定的糖、奶油以及水等。今日水素提示，再制奶酪国际通用标准规定其干酪含量应不低于15%，日常选购应注意。
