一个老头儿推一个破旧的三轮车，上面支一块木板做一个架子，放了一些农产品叫卖，有山上寻来的淡竹叶，鱼腥草，还有自己种的小萝卜，小白菜，也有晒干的辣椒，还有一个袋子装的是红薯干。几个女人围着三轮车选购蔬菜，有个女人在他的袋子里拿了一块红薯干尝尝味道。“嗯，味道不错，就是没看相。”尝过味道的女人说，“你这不是红心薯做的，要卖，还是红心薯做的好看。”
刚好有一个邻居的父亲用三轮摩托车拉了几蛇皮袋红薯来叫卖。一元一斤，几个女人围着三轮摩托一人买了一袋，说现在天气这么好，正好可以做红薯干。这个邻居的父亲种了几亩地的红心蕃薯，每次拉来几袋，都一抢而空。我也心动了，也买了一袋，想试着自己做红薯干。
我问了邻居做红薯干的大概。将红薯洗净后，将皮削去，拿一个大电饭锅将红薯蒸熟，尽管知道怎么做，但具体操作还是有问题，锅下面放了一水杯水，还是下面一层糊了一点，不过也没关系。将蒸熟的红薯里加入适量的的白芝麻，用锅铲将红薯捣成糊状，再拿一块干净的滤布打湿，洗净一个刚刚能装入红薯泥的不绣钢盆，将滤布放入，把红薯泥舀入不绣钢盆，用手压实，将水分滤去，就只准备切片晒干了。我看邻居还在红薯糊里加入了白糖。红薯本身就很甜，再放入白糖太甜腻了，还是原汁原味的好。
我记得小时候，母亲每年都会做许多红薯干，让我们姐弟几个不用眼馋别人家的零食。每年种红薯季节，父亲总是留一块最好的地种晒红薯干的红薯，红薯每种一年要换一个地方，每年总种一块地，种出的红薯沟沟坎坎，像一个布满皱纹的老人脸，泥土也洗不干净。换着土地种出的红薯又肥又壮，圆滚滚的。
母亲总在做红薯干前，准备好桔子皮丁，切碎的生姜和自己种的芝麻。将一大担外皮光滑的红心薯洗净，小心的将外皮削去，我们有时会帮忙，总将很厚的皮肉削掉了，母亲总埋怨我不会做工夫。削好的红薯放入大锅中，锅下面放水，上面放一个蒸饭的蒸沥，红薯不会蒸糊。蒸熟的红薯加入准备好的桔子丁未，生姜和芝麻搅匀捣成泥状，拿一个打豆腐用的箱子，将搅匀的红薯泥装入放了滤布的箱子，盖上盖子，提一桶水压上一个晚上，压出的水都是甜甜的。做完这些，大半工夫就完成了。母亲忙完这些，捶打着胀痛的腰又开始忙别的事情。
压了一个晚上的红薯泥，压得很紧实了，将箱子覆过来，轻轻拿掉滤布，四四方方一块大而厚实的红薯豆腐成型了，母亲拿刀横一刀竖一刀切成小四方块，再斜角切成薄薄的三角形状，我有时也会帮母亲切红薯片，切的一块厚一块薄。切好的红薯片整齐的摆放在晒东西的架子上，上面要盖一层沙布，没有晒干的红薯片，苍蝇和小飞虫之类最喜欢在上面停留了。母亲说自己做的红薯干卫生，吃着放心。虽说现在店铺里也有红薯干卖，总没有自己做的干净。红薯片经过两天大太阳的暴晒，颜色金黄透亮，让人满口留香的红薯干就新鲜出炉了。
晒干的红薯干生熟可食，生的嚼起来有韧性，年青人喜欢，而老年人口齿不好，就将红薯干用油炸了或者用盐炒熟，吃起来又脆又香又甜，是一道老少皆宜的食品。
往年都是母亲将晒干的红薯片一袋袋拿来给我，今年我也要将我亲手做的红薯干给母亲尝尝。
