网络发达地球村,人们的生活在自觉与不自觉中践行着越来越拿来主义。重阳节吃糕的习俗,我们这里以前并不流行。但是,找个理由讨好一下的自己嘴巴,慰劳一下自己的胃有何不可呢。甜甜蜜蜜的味道总是让人欢喜。我相信这一习俗很快就会从江浙沪地区流传来。
以前,我们家并不爱过节。勤俭节约的老爸一向的主张:节假日吃好的是有钱烧包。节假日,小菜都比平时贵上三分之一,又不会多长一块肉。错过节假日吃,同样的钱,可以吃两回了,好划算嘛。从小过惯了苦日子的老爸,精打细算成为习惯,我们被迫习惯。习惯成自然,并不感觉有什么什么苦的。
生活条件一天比一天好,谁也不再在乎那一口半口的吃食时,老爸却反其行之,开始讲究起过节来了。
端午节到了,“我们家还是买两个粽子尝尝。”
中秋节来了,“月饼还是该吃上两块。”
是不是人老了,就喜欢上了过节,爱上了热闹了呢?我不知道,反正每逢过节,老爸都会有意多买些菜回来。
“多做两个,今天吃不完,明天再吃。”
对于剩菜剩饭,我一向不爱,但是,偶尔迁就他老人家一下,我还是可以欣然接受。日子过得就该有些变化,天天一成不变总会让人生厌。也许,对于他人家而言,逢年过节,看着一桌子的盘盘碟碟就会心生愉悦,富足让他人家满足,虽然也吃不了两口。
“今年,我们重阳节,做点糕来吃吧!”
“你看着办。”
我们家平时不买糖,偶尔做点甜食,老爸会像小孩子一样吃得欢喜。
糯米粉,我们家有,但是,全用糯米粉,太过于软糯了。我打算加些面粉,用些酵母,这样做出来的发糕软糯适中,甜香四溢。
心动了吗?行动起来吧!为老人做一盘热气腾腾、甜香四溢的红糖红枣糯米糕,让幸福温暖每个家人。
红糖红枣糯米糕做法
食材:糯米粉30克 面粉150克
配料:红糖50克 红枣6个 酵母、芝麻、菜油适量
第一步,红枣切碎。
第二步,红糖切碎。
第三步,红糖中加入开水化开,水温降底后,加入酵母搅拌均匀。
第四步,盆里加入糯米粉和面粉,倒入红糖水,静置,发面。面糊发至两倍大,加入红枣碎。
第五步,电饭煲内胆刷上菜油,撒上芝麻。
第六步,将面糊倒入内胆,表面撒下芝麻,按下蛋糕键,五十分钟即好。
第七步,红糖红枣糯米糕切块摆盘。
温馨小贴士
第一,电饭煲内胆使用的素油可以根据自家情况自由选择,主要目的是为了防止粘锅。即使是用味道较重的菜油,在糕蒸好之后也不会有生油味,完全可以放心食用。
第二,红糖红枣糯米糕蒸好后,不要马上揭开盖子,等10分钟再开,可以防止回缩。
第三,酵母的使用量需要根据气温酌量增减。气温低时,可以增加一点,气温高时,可以减少一点。另外,低温可以适当延长发酵时间。