“庙会这一天信徒们会忌猪油，你做的产品里不要放猪油噢。”庙会前一周小枚特意提醒我。
“可以直接用植物油。”这是小问题，可以调整配方。
“鸡蛋算荤还是素？这一天也会忌荤。”
……
“对呀，它算荤还是素？”鸡蛋可以孵小鸡，也算杀生，是否算荤？要是鸡蛋算荤，甜品里不能加蛋，市面上能做的甜品能淘汰绝大部份。
虽然猜测鸡蛋属荤，但也仅仅是猜测，为了验证猜测，我向一位素食朋友求证。
他已经吃素6年，一起学烘焙时，当他得知西点里会用到吉利丁，而吉利丁是鱼胶，需要伤害鱼来提取时，他放弃了学西点。他也与我想法相同，不认同所学的甜品，他认为老师教授的甜品很一般，也不是他想学的。
“内地的素食是不吃鸡蛋的，你可能不能拿有鸡蛋的产品去卖。”他回复我。
“啊，那我不是不能去凑热闹了？”我有些遗憾的说。
“你可以做不含鸡蛋和吉利丁的甜品。”
“有吗？”我很惊讶，印象中几乎甜品都含鸡蛋。
“有的，回去给你拍书名。”
庙会那一天，天气不太好，想象中的热闹场景并未出现，卖了一部分产品，顾客并未像想象中的那样，有那么多忌讳。
只是那一天遇到一位老顾客阿姨，她要求“无蛋，无奶，少糖或无糖，少油的产品。”饼干类产品容易找到配方。
但那时我想到了几位老顾客家的小孩都不能吃蛋，蛋糕成了他们的禁品。记得有一次，其中一位顾客跟我说学校组织给小朋友庆生活动，全班的小朋友都分到了蛋糕，只有她家孩子因为蛋过敏，只能干巴巴的看着。想到她的孩子，每次见到我送甜品时，忍不住偷吃，吃完后又嘴角发痒，不停挠搔的样子，会特别心疼。
我从未想过会有那么多孩子不能吃鸡蛋；有那么多人因为特殊原因，喜欢甜品却不得不拒绝；有那么一部分人群，喜欢却又怕影响身体健康。
为什么想做烘焙？不就是为了能让更多的人放心食用甜品吗？我买回了他推荐的甜素烘焙书籍，看完后跃跃欲试。原来无蛋，无奶，无黄油，也能做出那么多甜品。
能解决顾客的需求，能让更多的人吃到健康的甜品，这难道不是一件有意义的事吗？
