还有30天就要过年了，大家是不是在开始准备购置年货啦。其中，坚果是大多数家庭必备之物，可是，你知道市场上售卖的坚果有诸多的猫腻，你又了解多少呢？
为了赚钱，许多不法商家会将往年已经霉变的坚果稍加处理，比如进行漂白，让坚果有更好的卖相；增加口味更重的糖精、香精等添加剂，让你的味蕾麻痹，掩盖住霉味；添加有大量的去麻粉奶精（去麻粉：学名叫焦亚硫酸钠，这种化学物质会影响人体对钙质的吸收，甚至毒害人体的肝脏和肾脏），去除掉坏掉坚果里的涩味......
别担心，淑女帮大家整理了一些买干果需要注意的地方，有需要的可收藏并转发给身边的亲朋好友吧，绝对是干货满满噢~
硫磺枣
硫磺熏制的红枣，会有大量的二氧化硫残余，食用后容易灼伤胃肠道，引起消化道的刺激肿胀，二氧化硫的刺激性气味还会破坏呼吸系统。正常红枣晒干后表面有褶皱和自然斑点。而硫磺红枣外表光滑、颜色鲜亮，没有斑点，掰开后枣肉发白。硫磺枣闻起来有一股怪味，掰开一小块放入口中味道苦涩，千万不要购买。
最简单的挑选干红枣的方法就是看红枣外形是否短壮圆整，枣身皱纹少而浅。要特别注意红枣蒂端有无穿孔或占有咖啡色粉末，如果有，表明干红枣被虫蛀过，这时候千万不要买哦。
漂白核桃
核桃经过水洗之后一般颜色都是偏于黑灰的，不怎么好看。而有些商家为了让核桃有个好的卖相就使用了双氧水甚至是使用氨水对核桃进行一种漂白处理，有的商家甚至是将一年前的核桃重新拿出来加工售卖，这样的核桃吃了会对人体产生不同的伤害。
提示：
在买核桃的时候，是不能够买非常干净的核桃的。太过于干净的核桃大部分都是经过处理的。看核桃仁的时候，最好是以白色为好，你在看到核桃上面有一层油脂或者说核桃仁已经发黑的了，这种核桃是千万不能要的。
漂白开心果
开心果大家过年都是会备，你可能不知道开心果也是可能经过漂白处理的，正常的开心果它的果壳是有点偏黄色的，里面的果仁是绿色而果皮应该是紫红色的，你们看到的果壳白净的开心果都是有问题的，就不要再购买了。
染色/糖精瓜子
瓜子有非常多的口味：绿茶的、黑糖的、奶油的、五香的、话梅的......不同口味的瓜子外表的颜色也不一样，有绿色、白色、红色等。这些有着不同颜色的外壳都是添加了大量的香精香料的，还使用不同颜色的色素，你们买的时候稍微搓一下就能够把颜色搓下来，看起来好看，吃起来危害可不小。所以大家在食用瓜子的时候，尽量挑选原味新鲜的，有种淡淡的果味是最好的。
变质花生
花生存放不能够太久，有些黑心的商家把一些变质的花生作为原料，向里面添加大量的奶精和去麻粉，让你放到嘴里的时候麻麻的，舌头麻痹了自然吃不出变质的味道。大家再买花生的时候，可以先尝一颗，闻起来有种哈喇子味道的或者吃起来就有点酸的花生千万不能买。
陈年杏仁
大家在选购杏仁的时候，看到那些颜色深的，个头有点小的，这不是发育不良就是陈年杏仁，是非常不新鲜的，里面基本是没有营养，没有食用价值。你如果看到上面有小洞的话，那就是虫蛀的洞，千万不能吃。上面如果还有白色的小粒那就是已经发霉了，大家看到这种卖杏仁的商家，其他的也可以不用买啦。新鲜的杏仁是颜色较浅的，个头大，样子饱满，吃起来爽口的才是值得大家选购的。
石蜡板栗
大家在买板栗的时候，需要注意一下，那些看起来表面十分光滑的，很可能是用石蜡加工过的，还有些商家为了让你吃起来甜甜的就会添加甜蜜素，大家看到这些板栗千万不要购买，一定要挑选那些光泽和甜度都是正常的。没有什么板栗表面能够好看到发亮。
石蜡松子
松子应选色泽光亮、外形饱满的，颜色是浅褐的，壳硬且脆，内仁容易脱出。外壳颜色发暗说明是陈年老货，颜色过于鲜艳、锃亮诱人的也不要购买，商家一般为了追求卖相可能使用石蜡。
葡萄干
红、白葡萄干外表都应带有糖霜及光泽，并呈透明和半透明状。红葡萄干为红紫色，白葡萄干为微绿色，颜色为暗黄或黄褐色及黑褐色的葡萄干质量较差。通常好的葡萄干颗粒应均匀饱满。颗粒之间有一定空隙，不应有黏团现象，手摸有干燥感，手攥一下再放下，颗粒能迅速散开的葡萄干较好。
如何储存干果？
微波炉巧解干果受潮
1.准备可用于微波加热的饭盒，放入约200克受潮的坚果；
2.将饭盒放入微波炉里，大火1分钟即可。加热后取出晾凉，坚果即可恢复香酥松脆了。
注意：加热时饭盒的盖子不要盖上，以便让水蒸气充分散出。
干果防潮、防虫
1.玻璃瓶密封
比较稳妥的保存方式就是放在密闭容器里，相比于塑料瓶子，玻璃瓶要好一些。玻璃性质稳定，不会挥发有害物质，但玻璃瓶一定要保证干燥干净后再放入坚果。
2.放点茶叶防潮
储存坚果时也可以放一些茶叶来潮，茶叶能吸潮，可以保证坚果不受潮。茶叶不宜放过多，根据坚果数量放一些即可。
3.花椒防虫
花椒味也是蛀虫非常讨厌的一个味道，以杏仁、花生为例，你只需将杏仁、花生放入密封的小罐中，再将50g左右的花椒倒入纱布袋中，盖上盖子即可达到防虫的效果。
淑女温馨提示：
过年了，吃到嘴里的食品一定要注意注意在注意，希望大家在购买食材的时候，能够小心一些，一定要仔细斟酌，买到放心的食物，最后祝大家新年快乐！
食品专家提醒大家：坚果如果太白，颜色过于均匀一致，极有可能是经过化学处理的。正常的坚果是自带有果香气的，如果闻有哈喇味，说明产品已变质。添加口味越重的坚果，隐藏着变质坚果的可能性就越大。
