腌 蒜 苔

吃蒜苔的季节到了，今天去超市看蒜苔不贵，1.98/斤，就买了几斤，前几天朋友素香刚教给我怎么做好吃，回来就开工。

先把蒜苔洗干净，放在案板上晾干，去头去尾切段，放入盐腌上，接着称出500克生抽、500克小米香醋备用，先把锅烧上，放入少许花椒、八角、香叶、红辣椒、无油小火炒香，倒入称好的生抽、醋、糖一起烧开，关火，晾凉，把蒜苔沥水放入玻璃瓶内，倒水调好的料汁，我顺便又切了一些姜片一同放入瓶内，盖好，完工。

期待过几天吃上酸甜辣爽的腌蒜苔。

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