准备工作：
将葱姜蒜切末，青辣椒切段，备用。
精肉切成末，对刀工不好的新手来讲，这个真的是个费时费力的活儿，以后准备直接在肉店里让帮忙搅碎了。
老抽半勺，生抽2勺，盐正常量，醋一勺，糖一勺，生粉一勺，水半碗，搅匀作为鱼香汁。
烧菜：
之前做茄子，茄子老是干干的，不管油放多少，很快都会被吸掉。这次，将茄子洗净切成长条，蒸5分钟至半熟。
油锅中放入适量油，加入切好的葱姜蒜翻炒，加入肉末翻炒至变色。加入整好的茄子，翻炒两分钟左右，加入调好的鱼香汁，翻炒均匀。加入切好的青椒段，，葱绿色段，炒一分钟即可出锅。一盘酸甜可口的鱼香茄子就做好了。这是目前为止，我做过最好吃的茄子了，给自己点个赞。
