早晨熬粥时，加半锅水，添上米，上炉开火。三五分钟的时间，锅里的水就会沸腾了，如果再不管，原先飘在锅里的白沫子眼看着就膨大起来。它们之间互相拉扯的筋腱，就越来越长，每个晶格越来越大，那些白沫子也就越来越高，一个个碰到透明的锅盖上破碎掉，但是也将锅盖黏糊得一塌糊涂，再也看不清锅里的情形。如果再不管，那些沫子会奋力挤出锅盖，弄得锅盖一跳一跳的发出“咕当咕当”的响声。这个时候再不处理，瞬间那些沫子就会撑开锅盖，四面八方奔涌而出，溢得整个锅体一片狼藉。这个时候忙着掀了盖子，调小火头。那些泡沫还是会在积攒的压力下惯性地向上冲，不可控地滋蔓到锅体，锅台。留到锅底的泡沫夹杂着水和米，“滋滋啦啦”地就扑灭了炉罩上的火。炉罩上面的高温瞬间，将那些泡沫炙烤干，炉罩变成了一半黑，一半灰。这个时候就不得不关了煤气，然后重新打火了。再看锅里的泡沫差不多下去了，锅的外面结了一层厚厚的饭痂子，锅沿儿也都被米粒焊了一圈，锅里一下子少了三分之一的粥。但是拧了半天的开关，却总是只有一部分孔没有出火。原来出燃气的炉罩小孔被堵住了，不清洗通顺一下是不能再点燃了。
我不喜欢饭溢锅，但是饭在成熟的过程中，不可能不产生泡沫。所以也没有必要害怕泡沫。关键是要掌握规律，在关键的时刻，紧紧盯着，在泡沫变大，快速向上的时候，迅速撤掉锅盖，调控火焰，就能保证不会溢锅。
