大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
玉米炒鸡丁
食材：鸡腿、甜玉米、红椒1个、小葱1根、姜小许、盐、生抽、油、料酒、淀粉各适量
做法：
1、鸡腿去骨去皮切小丁，加盐、淀粉、料酒、油少许拌匀腌一会儿。
2、 玉米剥粒洗净。
3、.红椒切小丁，葱切末，葱白分开，姜切末。
4、锅中加油烧热，入鸡丁滑熟盛出。
5、.锅留底油，炒香姜葱末，倒入玉米炒至变色。
6、加入鸡丁翻炒均匀。
7、加盐调味，加入红椒丁和葱白炒匀即可。
油焖大虾
准备食材：鲜虾，葱姜蒜末，葱花，料酒，生抽，老抽，蚝油，陈醋，白糖，番茄酱。
做法步骤：
1、准备料汁：碗中放入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺陈醋、2勺番茄酱、半碗清水，搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入姜蒜末翻炒出香味，再倒入清洗干净的鲜虾，翻炒至虾变色后倒入料汁。
3、翻炒均匀，盖上盖子焖煮2分钟左右，一定要煮熟。
4、时间到，开大火翻炒收汁，最后撒上葱花即可出锅。
干锅花菜
食材：花菜1颗，五花肉，线椒1根，小米辣3根，葱蒜，干辣椒
做法：
1、花菜洗净切小朵，洗净捞出沥干水分
2、锅内放油倒入花菜，炒至微黄，倒入五花肉片，炒至微卷，倒香葱蒜干辣椒
3、倒入线椒小米辣炒出香味，加入花菜翻炒一下，加一勺生抽、半勺老抽、少许盐、一小勺糖、一小勺鸡精翻炒均匀即可
黑胡椒西红柿瘦肉
材料：西红柿2个、瘦肉300克、黑胡椒3克、油适量、盐适量、红头葱1根、酱油2勺
做法：1、西红柿洗干净，去皮，切片
2、瘦肉切片，放入盐、油、酱油、黑胡椒腌制十五分钟
3、热锅，爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉，加入切好的西红柿
4、加入适量的开水，中火； 加入盐、葱花，搅拌均匀；就这么简单出锅
海味怪味虾
材料：青虾仁400 克、花蛤50 克、海参50 克、鸡蛋清2个。小炒料头、花椒、辣椒各适量。鸡汁15克、青芥辣10克、生粉10克、食盐、香油适量。
做法
1、将海参煨好切条，花蛤汆水待用。
2、先将青虾仁处理干净沥干水份，用刀拍成虾泥放入器皿后，入蛋清、生粉、盐及劲霸青芥辣搅拌，用手工打成虾胶。
3、锅中加入适量清水慢火烧至60℃至70℃水温，虾胶挤成小长圆型的虾滑，挤入锅中浸泡至8 分钟至熟，捞起来待用。
4、起锅热油加入辅料爆香再入花蛤、海参炒香后，加入虾胶中火翻炒。
5、放入虾滑后加入劲霸鸡汁、胡椒粉、盐翻炒片刻，勾芡装入盛器即可 。
虾仁炒蛋
材料：虾仁 鸡蛋 葱 盐 料酒 白胡椒粉 淀粉 油
做法：
1.虾仁洗净，用盐、白胡椒粉、少量料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟。
2.鸡蛋打散成蛋液，加入盐、料酒和清水拌匀，葱洗净，切段。
3.热锅放油，放入蛋液，待底部凝固后炒散成块，盛出备用。
4.热锅放油，放入虾仁，翻炒约1分钟至变色。
5.加入蛋、水淀粉和葱段，炒匀即可。
香辣炖牛肉
做法：
1、牛肉切成片；青红椒切成自己喜欢的形状；
2、牛肉装入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。
3、起锅烧油，等油温升高之后加入腌制好的牛肉翻炒。
4、牛肉变色之后加入葱姜蒜、辣椒酱炒出香味和红油。
5、加入切好的青红椒，调入适量的盐、胡椒粉、生抽、鸡精大火快炒均匀即可。
红烧鲈鱼
材料：550克鲈鱼、各少许水发香菇、姜丝、葱丝、红椒丝、蒜末、各适量料酒、生抽、盐、面粉、蚝油、味精、白糖、鸡粉
做法：
1 .水发香菇洗净、去蒂，切丝。
2 .鲈鱼洗净，打上花刀。
3 .加料酒、生抽、盐拌匀，撒上生粉、面粉裹匀，腌渍10分钟。
4 .热锅注油，烧至六成热时，放入鲈鱼，炸约2分钟至金黄色。
5 .捞出鲈鱼备用。
6 .锅留底油，倒入香菇丝、姜丝、葱丝、蒜末爆香。
7 .加料酒、生抽、蚝油，倒入适量清水拌匀，加盐、味精、白糖、鸡粉调味煮沸。
8. 放入鲈鱼，烧煮约3分钟入味，盛出装盘。
9. 锅中原汤汁加少许水淀粉勾芡，调成稠汁。
10 .将稠汁浇在鲈鱼上。
11. 撒上葱丝、红椒丝即成。
醋溜白菜
准备食材：白菜、干辣椒、蒜瓣、小葱、蚝油、生抽、白砂糖、陈醋、淀粉
做法：
（1）白菜洗净切段，干辣椒切段，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）料汁：碗中倒入适量的白砂糖、蚝油、生抽、陈醋、淀粉搅拌均匀备用。
（3）锅中热油爆香辣椒和蒜末，放入白菜翻炒变软，倒入调好的料汁大火翻炒均匀。
（4）翻炒至食材入味大火收汁，关火出锅装盘即可，做法简单好吃又下饭
酸溜土豆丝
食材：土豆2个、泡椒3个切成末，泡椒水一小碗；植物油、盐、鸡精
烹饪方法：
1、土豆冲洗干净，切成细丝，找一个干净的小碗，把土豆表面的淀粉洗掉，接着泡在清水中，等到要下锅的时候，再冲洗一遍。
2、锅中倒入植物油，放入泡椒末，接着把冲洗干净的土豆丝沥干水分放进去大火爆炒，土豆丝洗去表面的淀粉以后，可以保证它不粘锅。
3、开大火爆炒，接着把泡椒水从锅边淋入，开大火继续翻炒，切土豆丝的时候，尽量切的细一点，这样受热均匀，也更加容易熟。
4、大火继续翻炒，加入泡椒水以后，利用气热蒸气快速的土豆丝烹饪熟，接着就可以开始调味了。
5、放入少许的盐，然后再加入少许的鸡精，翻炒至入味即可出锅装盘，炒土豆丝的时候，一定要猛火快炒，这样才能保留它脆嫩酸爽的口感。
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