听说我要回老家，妈妈早早和好粉，等我一到家，就开始给我做水萩粑吃。
她问我，是蒸着吃还是用油煎着吃，我说随便。想了想，又跟她说，就蒸着吃吧。油煎着吃口感是更香一些，但比放在锅里蒸要麻烦，省得让妈妈再麻烦，就蒸着吃吧。
这个季节，在我们老家正是吃水萩粑和毛香粑的时候，水萩田间地头都有，菜市场经常有人挑着卖，价钱也不贵。
而毛香必须到山里才能采到，菜市场一般没得卖，都是饭店里跟人家约好，直接收了去，价钱也贵很多。毛香的叶片比水萩更肥美些，香味比水萩也更浓郁些。但粑粑的做法基本一样。
春三月在郊外，到处都可看到水萩毛茸茸的叶子在地里蔓延开来，也到处都看到那些勤劳的女人们，匍匐着身子在地里精心采摘。采回来后，洗净切碎备用。
水萩粑的做法很多，有包馅的也有不包馅的，有蒸着吃的，也有煎着吃的。
妈妈每次喜欢切一些腊肉丁放在里面，腊肉不能太瘦，要有一些肥的，先将腊肉丁煎炒一下，将肥油炼出来些，这样粑粑口感更好。
然后倒入清水烧开，将切碎的水萩倒在锅里，再倒入米粉。如里想粑粑更软糯些，可加入少许糯米粉。
把粉和好后，就可以做粑粑了。有柴火灶的人家，喜欢用柴火灶，用菜子油㸆，㸆到两面金黄就可以出锅了。
趁热吃，水萩的香味、菜子油的香味，还有腊肉丁的香味，米粉的焦香味，瞬间调动了你的味蕾，让你吃得停不下来。
我真是佩服我老家的女人们，她们真是又勤劳又聪明。我老家的小吃太多了，同样的食材她们可以变着花样做出各种不同的小吃。
我们小的时候，物资匮乏，妈妈也可以用最简单的食材做出美味的小吃，让我们的生活也能有滋有味些。即使物资丰富的今天，她们精心制作的这些传统小吃，依然是让人难以忘怀的美味。
