■ 红酒是瓶装的诗歌 ■

Le vin rouge est un poème en bouteille

俗话说“人生在世，美食与美景不可辜负。”

带着喜欢的人一起品尝美味，是对食物最高的礼赞。

而在湖滨路边上，有一家实力与颜值并存的法餐厅。

小小的店铺夹在路中间不算显眼，

但门口简约的北欧设计却令人眼前一亮。

Chez Escargot白蜗牛·法式餐厅

这是一家主推吃蜗牛的法式餐厅，老板是一对年轻的姐妹。姐姐沉稳呆萌，妹妹古灵精怪。

开业时间不算久，却收获了许多热爱小众的粉丝。

进门望去，晶莹剔透的玻璃杯占据了整面墙的一半，老板将它们整齐地挨个摆放，宛如一架腾在空中的透明钢琴。

每一个琴键都有它独特的音色，

每一种杯子也有它专属的用处。

藏在角落里的音响传来柔和缓慢的歌曲，让人不自觉地放松下来。靠在舒适的沙发坐垫上，即使是虚度一下午的时光，也乐在其中。

深受法国留学朋友的影响，老板也更加追求一种简洁轻盈的烹饪方式，将食物和生活都回归质朴。

法式经典焗蜗牛

Escargot au four classique

法式焗蜗牛为世界四大名菜之首，并且国外食用蜗牛已有百来年的历史了。蜗牛肉不仅味香、质嫩、Q弹，食后还令人回味无穷。

这家餐厅的蜗牛肉专门选自国内养殖基地的白玉蜗牛，不属于野味。容器用的是法国蜗牛壳。

也许很多人不了解，蜗牛的营养价值极高，富含20多种氨基酸。它是低脂肪、胆固醇趋向于零的高级营养品。

经常食用可以增强耐力、提高身体素质，还能使皮肤保持细嫩健美，延缓衰老，益寿延年。

法式香煎鹅肝佐苹果泥

Foie gras et purée de pommes

老板将鹅肝分好整块煎，和市面上大多合成鹅肝不同，这样的做法更能吃到鹅肝的油脂香气。

酥酥的外层搭配粉嫩的内里，口感顺滑到一抿就化开。再配合老板特制的黑醋汁，更加解腻。

普罗旺斯白虾面

Crevettes de Provence

普罗旺斯白虾面是老板研发的唯一一款微辣意面。为了符合黄石人爱吃辣的口味，这道菜也是最受顾客欢迎的。

食材选自进口意大利面，将加了橄榄油和盐的水煮到半软再进行烹饪，这样做出来的意面会更加Q弹有嚼劲。

安格斯M5谷饲牛上脑

Angus M5 Valley

作为一家小众的法餐厅，选择食材是非常重要的，店里的牛眼肉是新西兰进口，而其他种类的牛肉全部都是澳大利亚原产地发货过来。

五分熟的牛上脑切开后能看到粉嫩的肉汁，搭配老板特制的酱料，一口咬下去，肥瘦相间的牛肉融合在一起，口感绵软嫩滑。

惠灵顿牛排

Wellington steak

这道经典牛排被孙红雷主演的《好先生》带火后，一发不可收拾。浓厚松脆的酥皮，包裹着进口上等的澳洲和牛，并融入了剁碎的蘑菇和风干火腿。

老板温柔提醒我们，惠灵顿的正确享用方式是将酥皮和牛肉一起食用，充分感受酥皮、牛肉、蘑菇和火腿融合在舌尖上的化学反应。

法式奶油海鲜烩饭

Sauce aux fruits de mer à la crème

这是店内唯一一道米饭主食，烹饪方式和口味也是选用法国当地。米饭比我们平时吃的大米会略硬一些。

可能会有一部分人吃不习惯，但老板认为，既然是做法式餐厅，也希望大家能在这里品尝到最正宗的法国美食。

虽说餐厅占地不大，但是老板却将每一处都发挥到了极致。用美式结合法式，再略加一点复古元素。没有什么固定的风格，只是按照老板随性的偏好来设计的。

其实在黄石开一家这样小众的法式餐厅，并不算很好的选择。对于大部分黄石人来说，更加受众的还是火锅、烤肉和烧烤，法餐不太被人接受。

但老板笑着回应：开这家店并不是想赚多少钱，只是希望以后能不靠任何人，既完成自己梦想的同时也可以独自享受美好生活。

■ Chez Escargot白蜗牛·法式餐厅

■ 地址：湖滨路18号

■ 电话：15172532782/18772293228

■ 营业时间：11:00-21:00

PS：到店记得提前预约喔

图文编辑 | F妹