挖荠菜
池非
01
庚子春分过后，新冠脑炎的疫情渐趋得到控制，终于可以出去透透气了。恰值三月杏花开，便携妻驱车前往顺平杏林山水公园踏青赏春杏。看到杏花盛开，春意盎然，听到蜜蜂嗡唱，韵悠扬。感受到大自然的勃勃生机，不因疫情而变，感慨良多。忽然，一低头间，发现杏树下，黄土地上一簇簇绿意格外显眼。呀，这不是荠菜吗？
欣喜中俯身下去，把随身带的水果刀取出，便开始挖起荠菜了。我与妻子各有分工，她负责采挖，我负责择捡杂草。平身时看不到，蹲下身子，发现还真不少。虽然有点小，但寻觅开来，还是挖了一些。一边挖着荠菜，大脑中不由地回想儿时的挖荠菜的时光。
02
想当年，在我孩提时候，常常挖荠菜，不过，那时物质匮乏，粮食不够吃，只好瓜菜代，所谓瓜菜代，是生产队每年给每家一点口粮，不够吃，只好挖野菜，吃树叶，据大人讲，三年困难时期，曾经饿死过人。不过，我们小时候比三年困难时期要好一些。但每到春天也是青黄不接。所以，大人上工劳动，我们则在放学之后，去挖野菜。那年的这个时节，就是挖荠菜，荠菜在我们这里是能采摘挖的最早的野菜。那时，每天一到下午放学，几个同学相约去挖荠菜，我因是家里老大，还得带着弟弟和妹妹一起去，一是看着弟弟与妹妹，当时都是老大带着弟弟妹妹。我当时是一过挖野菜，一边看两个小孩儿，自然就不能挖到很多了。
不过，还好，弟弟很乖，他俩一个负责找荠菜，一个负责往筐里放，当然也捣乱玩儿。
从夕阳西斜，到落日余晖，不知不觉间时间就流逝过去了。看着自己筐里的劳动成果，少得可怜
真担心惹父母骂。但再看到两个小跟屁虫儿乐颠颠地一蹦一跳、手舞足蹈地唱着不着调的曲儿，天真无邪地笑着。我也少了些忧愁。
下午挖回的荠菜到家捡洗干净后，用水焯过，然后放些盐和辣椒油拌了。就是晚饭就玉米饼子的美味菜肴。一家人围坐在灶台，一边吃饭，一边说得家长里短，我们则向爸妈讲着各自班里坏孩子调皮的事儿。其乐融融，不像现在儿子和我们一起吃饭时做到了“食不语”。是不是缺少了野生荠菜的美味？
03
看着夫妻俩的劳动成果，我们一边开车，一边讨论着盘算着晚上怎么消灭这些荠菜。最后达成共识，吃荠菜馅的饺子，因为饺子是我们的最爱。它在我们的食谱中胜过山珍海味。
到家后，一个洗菜，一个和面，荠菜有点少，没事儿，多放肉就行了。
你拌馅、我擀皮、两人一起包饺子。不在一会儿热气腾腾地饺子就出锅了。用筷子夹上放嘴里一尝，嚯，至上美味！
仔细一想，是呀，荠菜不用钱，肉可是老贵哟。尽管肉贵，偶尔奢侈一下，也是可以接受的。哈哈！生活不能太亏待自己。
