家乡一一安乡的酱卤不夜城已经开市两天了，由于还没有回到家乡，就还不了解这两天一些店铺的生意状况，更不知道这次由家乡县政府组织的声势浩大营销行动，吸引多少外地人到家乡来品尝酱卤产品，是一千人还是一万人？中国酱卤之乡的名气是否因此而声名远播了！
昨天与十几位广州的乡友小聚，大家不约而同的谈论起家乡花这么大的力气举办酱卤不夜城开张的事，大家尽是情不自禁的赞美之词：家乡政府在财力这么差的状态下，今年从争取中国酱卤之乡的申报，到中国酱卤之乡的授牌，再到迅速建设中国酱卤之乡不夜城，再到这么盛大、隆重的开业，政府是拼尽了力气。
我认为：安乡呀，一个资源贫乏的小县，凤凰涅槃也许是在此一举，本届县委领导看到了酱卤产业可能安乡产业突围冲去出的希望之所在。
我认为家乡酱卤有潜力是源于上个世纪的九十年代初，九二到九四年，农业部的领导在安乡搞了三年农业产业结构调整的蹲点调查。一下来就是由一名副司长带队的四人调查组，上半年和下半年调查组各住下两个月，吃住是在县农业局的简易招待所。我那几年间有机会与蹲点调查领导吃过多次饭，我发现他们都喜欢吃我们这里的卤菜拼盘。安乡吃过卤菜拼盘的人都知道，一盘子里切有，卤耳朵、猪头肉、猪肠、卤鸭脚、卤牛肉、卤猪心猪肝等等，五花八门。这个卤菜拼盘，他们餐餐都吃，还久吃不厌。有一年他们回去过春节，有位领导还在县农贸市场买了几斤卤猪大肠，他说：这里的卤猪大肠非常好吃，北京城里买不到这东西。
有了那次的印象，我后来就一直关注酱卤这个事，在县科技局做业务工作时，下面有个事业单位是自收自支的，几个人养不活怎么办？我给他们的主意就是办培训班，这个安乡特色卤菜培训班是在网上面向全国招生的。二千年初，安乡“王饺儿食品”的酱卤加工食品搞得不错，酱卤的分装小袋食品畅销周边县的超市，我们县科技局就到省科技厅农村处帮他们争取到一百万的技术研发经费。
安乡酱卤好，过去只是小打小闹，影响的方圆不过百公里，有些安乡人在广东开卤菜店虽然带去了许多家乡的酱卤产品，也不成规模。
这回呀，家乡的领导，发现安乡也有一个有潜力的东西在那里。
你想想，安乡的酱卤品牌打响了，安乡的种养业不就带起来了，一只鸭子：有卤鸭头、鸭脖、鸭脚等等系列，还有、猪、鱼、鸡，连莲藕都是入卤的食材。政府搭台，酱卤产品打响了，没人来不怕，现在不是有个拼多多！只要你产品好，上百亿的产品网上都是可以销得出去的，甚至可以漂洋过海！
