成都美食推荐·崇州·刘回锅

崇州的大众川菜,价格一贯保持超低价,卷中卷,羊马,不是金马,金马没什么好吃的,羊马除了渣渣面,还有这家当地人热爱的超低价老苍蝇馆子,已经八十岁的刘老爷子,至今还会时不时在当街明厨亲手炒制自己起家的名菜。位置在羊马镇老街十字路口的转角边上,饭点人非常之多。

招牌菜肯定是成名菜回锅肉,比较老式的做法,正儿八经的二刀肉片成的薄片,肥瘦适中入味很下饭;家常的爆炒腰花和肝腰合炒,处理的没有腥味,不管是味道还是口感,锅气的把控拉得腰花嫩气十足;没有豆腥味的麻婆豆腐,肉末豆瓣酱油气混合,麻鲜烫拌饭好吃到爆,其他的麻辣莲丝糖醋里脊烧血旺等等,以及饭后的耙耙菜,每道现炒现卖可圈可点,性价比高得不行。

最大特点:不喜欢预制菜,又觉得现做贵,就去崇州乡镇找川菜馆。。绝对现炒现卖,绝对成都最低价格水准。这家店就是大众川菜,回锅肉是他的看家菜。但用豆豉增加酱香味,我觉得豆瓣酱应该不太好。

开店时间超过30年,人均在28元左右,位置在羊马镇,鹤兴路

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