这节课所要观察的物质都是日常生活中常见的，米饭中含有淀粉,而口腔会分泌一种唾液淀粉酶。淀粉在唾液淀粉酶的作用下,部分转变成麦芽糖,所以米饭咀嚼时间长了会有甜味。
米饭的成分主要是淀粉，那米饭碰到碘酒有会产生怎样的变化呢？这是本节课需要学生了解的。通过实验观察，学生可以很清楚的看到米饭遇到碘酒会变成蓝黑色。
我们在生活中可以充分利用淀粉和碘酒反应的颜色变化，来检验哪些食物中含有淀粉。教科书提供的图中有十多种食物，目的是提醒学生，可以检验的食物很多，尽量利用实验进行检验，增加自己的经验。在这里，我们并不要求学生去掌握反应机理，而是观察米饭、淀粉与碘酒反应时出现的现象，认识到这种颜色变化是化学变化的一种形式。
在小学阶段，学生对物质化学反应的认识一般都停留在现象的观察和描述上，学生对化学变化产生的现象都是很感兴趣的，这有助于他们进行有限度进行科学探索。
