昨天晚上下班回家，我便和爱人一同去了超市。想来是周末的缘故，更因冬至将近，家家户户都在为包饺子备料。冷柜前更是挤满了买肉的人，大家都在挑挑拣拣，我们也挤进人群，先是挑了一块纯瘦肉，后来又瞧见新鲜的后腿肉，看着品质不错，便又选了一块瘦肉含量高的，两块加起来足足六斤多，这个分量，足够冬至包饺子吃了——爱人素来不爱肥腻，儿子也总挑着瘦肉吃，选这些肉，原是想着给老家的婆婆送些去，省得她再去买肉。
拨通婆婆的电话，话刚说到“给您带块瘦肉”，就被她笑着打断：“肉早买好啦，别回家送了，你们要是没时间弄馅i，到时候直接回家来吃吧！”听筒里传来的声音透着轻快，那份藏在柴米油盐里的细致牵挂，瞬间暖了心窝。
拎着肉回家，想着冷藏会折损肉的鲜味，索性连夜忙活起来。生抽、蚝油、十三香依次撒入肉馅，用手反复揉捏，让每一丝肉纤维都浸满料汁的香气。盖上保鲜膜静置，任由滋味在夜色里慢慢发酵。
今早天刚蒙蒙亮，我便扎进了厨房，开启了一天的忙碌。先舀出几勺面粉，加温水揉成光滑的面团，盖上湿布醒着，这空档可不能浪费。把大葱一根根剥去外皮，洗净后放在案板上，刀起刀落间，葱花细碎地切好备用，香气直钻鼻孔；生姜切成细细的丝，再改刀剁成姜末，细碎的姜末混着葱香，在厨房里悠悠漾开。最后处理白菜，将新鲜的大白菜洗净，剁成细碎的菜丁，这一次我没按往常的老方法挤掉水分，而是学着网上的妙招，往菜丁里淋上两勺晾好的熟油，用筷子快速搅拌均匀——油花裹住每一粒菜丁，牢牢锁住了白菜里的清甜汁水。这是头一回尝试，心里满是藏不住的期待。
待面团醒得暄软，馅料也终于准备妥当。将腌好的瘦肉馅倒进白菜丁里，顺着一个方向用力搅拌，随着手臂的挥动，肉香与菜香交织缠绕，浓郁的香气瞬间填满了整个厨房，连空气里都飘着让人垂涎的鲜味儿。整整一个上午，我守在厨房寸步未离，切菜、拌馅、揉面，指尖沾满了面粉与烟火气。
调完馅，我迫不及待地揪下一小团面团，擀成圆圆的饺子皮，先包了几个饺子下锅。沸水翻滚，饺子在锅里浮浮沉沉，不一会儿就变得圆鼓鼓的，透着诱人的白。捞起一个咬开，鲜美的汤汁瞬间在舌尖迸发，白菜的清甜与瘦肉的鲜香完美融合，馅料鲜润十足，竟有几分灌汤包的滋味。喊来爱人尝鲜，他咬了一口，连连点头：“好吃！这馅比平常鲜多了！”
明天就是冬至正日子，今日没能回老家陪婆婆，心里总有些惦记。想着明日上午一定要赶回去，陪她坐在小院里，吃上一碗热气腾腾的饺子，不让她独自守着空荡荡的屋子，徒增孤单。我们这儿素来有“冬至温冬”的说法，冬至吃碗热饺子，整个冬天都暖融融的。
下午，我把包好的饺子一个个摆进托盘，放进冰箱冷冻。冻硬后再分装到保鲜袋里，这样日后想吃的时候，随时拿出来煮，都能尝到这份鲜味儿。
亲手包的饺子，裹着时间的味道，吃起来总别有一番滋味。生活大抵就是这样，不必追求轰轰烈烈，那些亲力亲为的烟火日常，揉面时的专注，拌馅时的期待，家人品尝时的满足，才是最踏实的幸福。一碗饺子，盛着冬至的暖，也盛着岁岁年年的寻常欢喜。
