在如今这个快消产品满大街的时代，你敢相信有一家店的腊肉会足足熏够180天吗？
这就不得不说我发现的一家宝藏腊肉店了。
起初只是独自在异乡过年，想找一点记忆里熟悉的味道慰藉自己。
在好友的种草中，下单了杨八妹家的腊肉，成功入坑后变成了他们家的自来水。
一拿到手，我就知道这腊肉不是超市那种用酱油涂抹上色，随便熏制上色的充数货。因为那股子柏树枝熏过的特有香味非常浓郁，骗不了人。
腊肉表皮不是黑乎乎的，而是漂亮的琥珀焦糖色，表皮略硬，那是因为熏的时间足够，水分完全烘干。肥肉部分的脂肪凝结，变得更加紧实。
我迫不及待下锅煮上一块，也来不及备什么菜，直接煮熟切片。他们家的腊肉用的是五花肉，层次分明，虽说是肥肉居多，但作为一个在农村长大的人，我知道肥肉多是散养猪的特性。
而且吃腊肉和吃平时的鲜肉不同，腊肉的肥反而更能衬托出它的香。肥瘦结合，吃起来才更好吃。
因为我对食品安全还是挺看重的，这腊肉吃得停不下来，我就专门去查了资料，发现杨八妹的腊肉都是采用300天以上的散养猪制作的，完全不含激素。他们有自己专业的腊肉工厂，虽然用的是先进设备，但遵循的却是传统的制作工艺，人工腌制，慢熏180天。
你说现在什么东西能给你慢慢生产大半年啊？几乎没有吧？
不骄不躁，用心做腊肉，专心做腊肉。在这个浮躁的时代，杨八妹做到了！
#烟
熏肉 #腊肉 #杨八妹湘西腊肉 #湘西腊肉
