大学之前一直生活在酒泉，从未感受过有什么好，工作后在异乡待了7年，才发现最爱的是家乡的味道。
今年7.8月份，食堂伙食水平下降，顿时十分想念酒泉的味道，一想到那些美食，口水忍不住地吞咽，恨不得立刻坐飞机回去就为吃那一口。与老公商量后，一刻也没犹豫，随手订了火车票，决定将那些令我们魂牵梦萦的美食挨个尝遍。
（1）
第一顿，毫不犹豫地选择清泉手抓羊肉。在新城区香庄花园（当地人都称为小黄楼，因为楼体颜色是赫然醒目的黄色）有一家名叫一笑轩的羊肉馆，从中餐到晚餐，门庭若市，虚无坐席，倘若无预订，来晚了肯定是吃不着的。一进店内，墙上赫然挂满了各级荣誉奖牌，如，清泉羊肉被评为市级非物质文化遗产，手抓羊肉被评为玉门市特色菜品等等。
这里的清泉手抓羊肉全部都是精选羊排，方便品尝，羊排上的肉紧挨着骨头，肉质鲜嫩，既不肥腻，又有嚼感，老少皆宜，最重要的是吃了不上火（当地人都说，清泉的羊是小绵羊，而外地的都是老山羊，所以在味道上千差万别），还能治愈感冒。在经过高压锅烹饪后，去除了羊膻味，羊肉一上桌，满屋子都飘满了让我兴奋已久的羊肉味。吃的时候再蘸上孜然、椒盐调料，就着蒜瓣，堪称美味。
羊肉垫足一半时（男士一般2斤甚至3斤，女士1斤）就需要吃主食了。将香豆油饼平铺在盘子中，根据自己的口味调好辣椒酱、咸菜（红黄绿搭配，色香味俱全），像卷煎饼那样将油饼卷起来就可以大口品尝了，吃完后口中久久留有香豆的余香。
最后再盛上一小碗煮有萝卜的羊肉汤，汤面上飘着香菜、葱末，慢慢感受羊肉汤浸入全身的满足感，这一顿大餐算是完美结束了。
（2）
排在第二的当属麻辣烫。在外漂泊11年，一直期望找到家乡味道的麻辣烫，可每次充满期望的尝试后，都是满载失望而归，外地的麻辣烫都是关东煮，或是改良版的关东煮，没有一点儿家乡的味道。
酒泉麻辣烫先用加有独家秘方的底汤将所选菜品煮熟，菜品出锅装盘后，再逐一浇上一层秘制辣椒酱、芝麻碎、花生碎，均匀搅拌一番（有一点像新疆拌面的感觉），吃起来香辣可口，回味无穷。
菜品里还有细粉、韭叶粉、宽粉，原料完全相同，只有宽度逐渐变宽，又不同于火锅店里的水晶粉、土豆粉。可我最爱吃的是细粉，因为有爵劲，最入味，吃起来最方便，不会让嘴沾满辣椒。
（3）
排在第三的是牛肉面。小时候老爸经常带我去吃牛肉面，一碗加工牛肉面，一个卤蛋，一份凉菜，这就是标准的豪华牛肉面套餐。
那时候不挣钱，对金钱没概念，反正每次吃饭也是爸妈买单，当然是爱吃什么点什么，只记得加工牛肉面才3.5元。后来牛肉面一直在涨价，等到自己拿工资，酒泉当地的加工牛肉面12元，外地的18元，感觉都快吃不起了。
牛肉面根据面的窄宽分为：毛细、细面、三细、二细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、三棱子、四棱子共12种，大众最常吃的是细面。
正宗牛肉面讲究一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。汤要有牛肉香味，还不能太闲，其他调料味也不能太重，面要拉的均匀，口感筋道，再配上辣椒油，香味扑面而来。
（4）
最后一定要介绍的是酒泉的特色小吃，糊锅。这是酒泉专属，至今没有发现其他城市销售。
糊锅是用含有少量鸡丝的鸡汤、淀粉、胡椒粉、姜粉等熬制成糊状，再加入粉皮、麻花、面筋，就变成一份早餐。粉皮、面筋软糯，麻花筋道，糊锅姜辣，冬天来上这么一碗，身体瞬间发热，足以抵挡冬日严寒。
酒泉还有很多让人流连忘返的特色小吃，大盘辣子鸡、炒面片、搓鱼子等等……
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