色拉油 一大碗 、土豆2个、 青椒 3个、红椒2个、葱、姜、蒜、 郫县豆瓣 一茶匙。
步骤：
1、将土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉， 控水 用 厨房纸 擦干土豆表面水分。
2、坐锅点火倒油，待油7、8成热下土豆片，炸至金黄色捞出。
3、锅中留少许 底油 ，大火爆 香葱 姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒红椒，加盐（少加点， 豆瓣 是咸的）、郫县豆瓣、一点点热水一点点 鸡精 ，关火，再撒一点香葱，出锅。 [1]
做法二
食材： 土豆、青辣椒、 胡萝卜 、 豆瓣酱
干锅土豆片
步骤：
1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热 煎土豆片 。土豆片煎至两面都金黄即可。
2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片。
3、用刚才煎土豆片剩下的青椒块、 胡萝卜片 。
4、下入 郫县豆瓣 酱翻炒出 红油 ，加入两汤勺水，放入鸡精。
5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。 [2]
做法三
主料： 土豆2个 莴笋150g 胡萝卜30g 培根 2片 青椒1个
辅料： 橄榄油适量 豆瓣酱30g 酱油20ml 白糖1g 料酒10m 香油 适量 红辣椒2个
步骤：
1.准备好所有的食材。
2.土豆，莴笋，胡萝卜，培根全部切片，青红椒切圈。
3.炒锅倒少许的橄榄油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片变透明微黄盛出。
5.底油爆香葱姜。
6.放入培根炒香。
7.加入郫县豆瓣酱炒出香味。
8.再放入土豆片和胡萝卜继续翻炒。
9.加入酱油。
10.加入料酒。 [3]
11.加入白糖继续翻炒片刻。
12.然后放入莴笋和青红椒圈继续翻炒3分钟。
13.加少许鸡精，淋入香油。
14.翻炒均匀关火。
15.然后盛入 干锅 ，或者放在酒精炉上一起上桌。 [4]
做法四
主料： 土豆，元葱，尖椒，胡萝卜
辅料： 橄榄油适量，烤肉酱30g，鱼 豉油 适量，
步骤：
1.土豆削皮洗净，元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用。
干锅土豆片
2.调料准备好。
3.将土豆切成2mm左右厚的片，过两遍冷水，捞出沥干水分。
4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用。
5. 平底锅 洗干净，用厨房纸巾抹干水分。
6.在锅底刷一层薄油。
7.将土豆片放入平底锅小火煎制。
8.两面都煎至金黄色后盛出。
9.平底锅内放少许油烧热，放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻。
10.放入煎好的土豆片炒匀。
11.倒入 香辣烤肉酱 翻炒均匀。
12.再倒入 蒸鱼豉油 炒匀。
13.超 下饭 的 香辣干锅土豆片 出锅，就这么简单。
做法五
主料： 土豆260克、腊肉150克、绿尖椒15克、红尖椒15克。
辅料： 香葱10克、大蒜8克、酱油1大勺。 [5]
步骤：
1.土豆切成薄片过清水洗去表面淀粉再沥干水分；锅里加热少量油将土豆片煎至两面金黄盛出。 [5]
2.腊肉切薄片备用。
3.绿尖椒和红尖椒切小圈备用。
4.另起锅爆香大蒜，炒香 腊肉 。
5.加入提前煎好的土豆片，加入酱油翻炒。
6.加入尖椒圈，撒香葱即可。 [5]
烹饪技巧 ：
1、土豆要切的薄一点，这样油不用多，不用油炸，直接煎就可以做到酥香可口。 [5]
2、土豆切片后，一定要用清水清洗表面淀粉。
3、做干锅土豆片时，最好加一些上好的腊肉片，腊肉的 淳香 和土豆的香酥完美整合，再加上尖椒的鲜辣，就能成就一锅超赞的 香辣土豆片 。 [5]
营养价值
土豆营养：土豆中的 蛋白质 比大豆还好，最接近 动物蛋白 。土豆还含丰富的 赖氨酸 和 色氨酸 ，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防 脑血管破裂 。它所含的蛋白质和 维生素C ，均为 苹果 的10倍， 维生素B1 、B2、铁和磷
