昨天，有位河南的朋友给我家带了几斤红旗渠的栗子。栗子个头很大，看起来像那种菜栗子。我平时都是买现成糖炒栗子吃，从没做过这种生栗子。今天晚上，从不做饭、干活爱偷懒的老公心血来潮，要亲手做糖炒栗子。他先在手机抖音上查看了别人的做法，然后照猫画虎学着做。

先把栗子放到盆中，加入清水，加少许盐，清洗干净，再用清水冲洗一遍，然后控干水分。接着，找一把小刀，将每个栗子拦腰划一道，为了入味。

将铁锅里加入油，再加半碗清水，加入白糖，加热搅拌至冒泡，然后，放入栗子，加入清水没过栗子，盖上锅盖烧25分钟左右，锅中汤汁基本干了，然后再翻炒几下，让每个栗子均匀粘上糖汁，即可出锅了。

这种做法很简单，出锅后的栗子看起来油亮油亮的，只是切口小了点，栗子皮不好剥，但是栗子的味道还不错，香甜绵软。我又把栗子放到微波炉热了两分钟，但是，栗子的皮还是不太好剥。下次再改进做法，解决栗子皮不好剥的问题。