南方的我为什么喜欢面食？原本以为没有理由，也应该不需要理由，但今天有了顿悟，就在中午我准备着牛肉香菇大葱饺子的时候。
原来，喜欢上面食算算已经是二十几年前的事了，一对夫妻朋友带着我们夫妻两，第一次到了我的老家海南。在海南的海口，我们认识了一对中年夫妻和他们的两个女孩儿。当天他们就给我们做饭了，还在担心会不会太麻烦他们，叔叔却已经把一盆剁好的牛肉碎，鸡蛋和大葱，还有一些的调料和料酒、香油给端了出来。想着他想干嘛，吃火锅吗？但这肉碎怎么捞得起来？那不然，都是生的怎么吃啊？当然，也没发现另一盆和好的面。
没有见识吧，就是。那时的我虽三十刚出头，是第一次回老家，也是第一次认识饺子。
原来，南方的我在南方遇到了北方的大叔；年轻不懂美食的我遇到了会做饺子的中年大叔。
南方的我和北方大叔聊得开。南方的我样样好奇感新鲜；北方大叔亲切爱分享。看着他包饺子的手，我是每每的惊讶，他是满满的幸福。还记得当时我口里一直不停的问着“叔叔，您是怎么包的？看不见看不见，看不清楚，您慢一点包好吗？您的手这么一盖一压怎么就出来饱饱圆圆的一颗？怎么这么神奇？慢一点慢一点，我学不来。您看您看我的，吖，手心都是肉馅，太恶心了，怎么办？”而他，总是耐心的笑着指教我，给我“补救”饺子。
生命中的这段故事是那么的清晰，连自己都以为忘记了。直到今天包饺子的时候，这富有情景的记忆才蹦了出来。记得和北方大叔道别初期还偶有他消息，之后也不知道为什么再没有和他继续联系，那时要是有微信就好。今天虽不知道这位北方中年大叔在哪，但他的憨厚亲切一直陪伴着我。
他是我生命中曾经的“贵人”。
因为他，我才认识到饺子，才开始认识到北方人爱吃面食；北方人说吃饭并不一定要有米饭，而饺子是面食的一种。若再往下说有关面食的事，没见识的我可是糗事一大箩。
我终于知道为什么南方的我会那么的喜欢面食了；也终于弄清楚即便十年前我已学会了做柳月饺子，却仍执意要学会做家常饺子的缘由了。「两边捏合，双手合拢，一下就能捏出个肚子」的饺子，最亲切最有家的感觉，是北方大叔的感觉。
曾和家人朋友多次学习包家常饺子，手太钝，效果都差强，不是馅太少就是捏合不了。
今天，我包出了一点效果，开心，应该是想着北方大叔和他那巧手得着的启示吧。
和大家一起分享我的成果和喜乐。
谢谢北方大叔的“招牌爱宴”。
谢谢现在正关注我的你们。
