今天晚上我和妈妈准备做煲仔饭。妈妈说做煲仔饭需要提前把米泡到水里，请注意要提前1小时哦，为的就是让每一粒米都喝饱水分，这样煮的时候不但不容易粘锅，而且吃起来还比较软糯。
在泡米的过程中，我们到市场买了一些食材，有粒粒肠、鲜香菇、菜心，还有颗粒饱满的玉米。待米泡好后我拿起刷子给锅刷一遍油，倒入米和高于米1cm的水，开火煮。等待期间我们开始切菜，腊肠斜着切，切成片状；香菇也同样切成片；但青菜就不一样了，它只需要从中间切成两半；玉米剥成一粒一粒的。关键是要把青菜、香菇、玉米粒在开水里过一下。
备料
当我听到锅里水嗤嗤作响时，锅盖的排气口排出一串热气时，把火调到小火，打开锅我拿起筷子在米饭表面戳一些小孔，这样米饭就能够呼吸。5分钟后米饭的清香飘到了我的鼻孔，我开锅把香肠、香菇、玉米粒铺到米饭上，还在中间磕了一个鸡蛋。盖上锅盖，为了吃到香脆的锅巴在锅盖的一圈淋上油，继续小火加热。
放菜
想要吃到美味的煲仔饭离不开秘制料汁，按照妈妈的指示：“生抽一大勺，老抽一小勺，蚝油一大勺，香油一滴，白糖一小勺，盐一小勺，水半碗，放在一起搅拌均匀。”，当我搅拌料汁时闻到香肠的香味，打开锅把料汁均匀的倒在菜上，盖锅盖焖三分钟放入青菜出锅。
调汁
就这样一锅秀色可餐、十里飘香的煲仔饭完成啦，通过做这一小碗煲仔饭，我感受到了每一盘看似简单的饭菜背后都是厨师辛苦努力的汗水。
品尝
