高尿酸血症是嘌呤代谢异常引起的代谢性疾病。临床上分为原发性和继发性两大类，原发性高尿酸血症多由先天性嘌呤代谢异常所致，常与肥胖、糖脂代谢紊乱、高血压 、动脉硬化和冠心病合并发生；继发性则由某些系统疾病或者药物引起。人体尿酸80%来源于内源性嘌呤代谢，20%来源于富含嘌呤或核酸蛋白食物，尿酸排泄减少及尿酸生成过多均可引起高尿素血症。
少数高尿酸血症患者可以发展为痛风，痛风是指尿酸盐沉积于骨关节、肾脏和皮下等部位，引起的急慢性炎症和组织损伤，与嘌呤代谢紊乱及尿酸排泄减少所致高尿酸血症相关。
止痛风结石及肾功能进一步损害。与糖尿病一样，痛风的治疗应基于个体化原则，建立合理的饮食习惯及良好的生活方式，限制高嘌呤动物性食物，保持健康体重，配合规律降尿酸药物治疗，并定期监测随诊。
那么日常生活中，痛风患者应怎样合理饮食，才能有效控制血尿酸浓度，防治痛风发作呢？
国家卫计委2017年发布的《高尿酸血症与痛风患者膳食指导》对痛风患者的膳食有规范的指导，包括建议避免食用的食物、建议限制食用的食物及可选择的食物。
一.痛风患者建议避免食用的食物
痛风及高尿酸患者应避免食用肝脏和肾脏等动物内脏、贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品及浓肉汤和肉汁等。对于急性痛风发作、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，必须禁用含酒精饮料。
二.建议限制食用的食物
1.高嘌呤含量的动物性食品，如牛肉、羊肉、猪肉等。
2.鱼类食品。
3.含较多果糖和蔗糖的食品。
4.各种含酒精饮料，尤其是啤酒和蒸馏酒（白酒）。
三.建议可选择食用的食物
1.脱脂或低脂乳类及其制品，每日 300 mL；
2.蛋类，鸡蛋每日 1 个；
3.足量的新鲜蔬菜，每日应达到 500g 或更多；
4.鼓励摄入低 血糖生成 的谷类食物；
5.充足饮水（包括茶水和咖啡等），每日至少 2000 mL。
四.体重管理超重或肥胖的患者应缓慢减重达到并维持正常体重。
五.饮食习惯
建立良好的饮食习惯。进食要定时定量或少食多餐，不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类。少用刺激性调味料。海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后弃汤可减少嘌呤量。
痛风患者饮食管理是降尿酸治疗中最关键最核心的一个环节，以上是高尿酸血症及痛风患者治疗中饮食方面的一些建议，希望对痛风患者饮食管理有所帮助。痛风患者应定期检测血尿酸浓度，用药需咨询专科医生。
