为什么我们昨晚临睡前想到的事情，但是第二天早上哪怕拼命回想，还是想不起来？

眼下的工作繁多，千头万绪，经常会有疲倦的感觉，导致工作越来越拖拉，你也有这样的情形吗？

总有那么几天，心情低落到极点，为了发泄苦闷，猛吃小零食还是无济于事，内心还是空落落的。

而随着父母年龄的日益增长，患上阿尔茨海默病的机率也在无形中增加，好担心哪一天，父母就忘了过去的记忆，甚至吃饭都不能自理。

这些生活中不可避免的场景，当我们遇到了，难道就没有什么好办法解决呢？

你一定想不到，这个解决的”钥匙“就是我们的大脑，可以说，当找到了大脑这个神秘黑匣子的开关，困扰我们的这些难题就会迎刃而解。

《如何成为优秀的大脑饲养员》这本书的作者丽莎·莫斯考尼（Lisa Mosconi）博士从脑科学、微生物组和营养基因组学等多种深奥的专业领域出发，告诉我们一个科学真知，那就是——大脑也有自己专属的食物爱好，它也是个挑食的吃货。

一旦我们选对了有营养的食物，并落实到每一餐的菜谱里，就能守护大脑的健康，年迈的父母就能有效避免患上阿尔茨海默病，而上学的孩子则因食物的滋养头脑越用越灵光，何乐而不为呢！

一、大脑的健康状况受什么影响？

网上有句话说的特别扎心：如果你不想老了的时候躺在病床上，那就一定要从年轻的时候开始注重养生。

而养生的第一步，就是一定要吃对食物。科学家通过一系列的研究实验证明，饮食与脑部健康有着千丝万缕的联系。

为了证明这个结论的真实性，科学家特别针对两个人分别吃地中海式饮食和西式饮食做了一组对比实验。

影像结果显示出惊人的差异：一名52岁的女性她一生中大部分时间都用地中海饮食模式来制做自己的一日三餐，她的大脑MRI影像中，大脑占据了颅骨内部的大部分空间，脑室体积小而紧凑，圆形的海马也就是大脑的记忆中心，与周围组织紧密相连。

这样的大脑结构，恰恰是科学家评估认为拥有很棒的潜力，可以有效避免心血管疾病的发生。

而另一组西式饮食的实验数据则不太乐观，由于这位实验者多年来一直以快餐、加工肉制品、乳制品、精制糖果和碳酸饮料为主，大脑MRI影像显示大脑萎缩的面积增大，意味着大脑神经细胞的缺失。

很多人都知道，大脑萎缩则意味着衰老提前，以及未来患上痴呆症风险加大，无疑是埋下了隐形炸弹。

虽然这只是一个科学实验，但是也给我们敲响了警钟，遵循地中海式饮食的大脑，相比于不太注重饮食的西式饮食来说 ，总体上大脑更健康。

也就是说，培养正确的饮食习惯，对脑部健康和身体健康同样重要，不仅可以终生保持最佳的认知能力，还能预防阿尔茨海默病的发生，以及降低其他疾病的风险和严重程度。

二、为什么大脑的运转跟食物息息相关？

有句老话说：“人如其食。”这里的“食”指的便是食物。我们大脑的健康状况，与我们吃进的食物息息相关。

我们每天都要吃饭，来自食物的滋养能够影响和调节我们大脑的基因，而这些恰恰是大脑最需要的营养素，比如ω-3脂肪酸、胆碱、几种抗氧化剂和B族维生素。

可以说，食物亦是供给大脑的“加油站”，食物吃对了，就能让大脑高效率运转。

科学家通过研究证明，正确的饮食习惯，不仅是一种能量或者营养来源，还是一种“基因开关”。

优质的食物可以直接影响我们的DNA，通过开启好基因，让我们对疾病更有抵抗力。反之，而不好的食物则使我们更容易生病。

作者指出，优质的食物包括益生元、膳食纤维和发酵食品，这些食物都有利于肠道健康，也就是说，能够保持消化系统的健康，排出身体的毒素。

食物消化和吸收的好，对于大脑的能量补给尤为重要，能让我们精力更足、记性更好，甚至情绪更佳。

而抗生素、肉类和加工食品被人体吃进去后，则容易导致有害细菌进入血液循环，不仅会导致结肠炎和肠道炎症，还会导致肥胖、高血糖等疾病。

也就是说，一旦食物没吃对，不仅影响大脑的健康，还会对全身的健康起到“牵一发而动全身”的可怕后果。

更加提醒我们要注意饮食的选择，尽可能选择优质食物，为大脑充电加油。

三、让大脑精力更充足的的三个妙招

1、80项全面自测，健康饮食改变认知能力

吃对了食物，才能有效促进脑部健康，让大脑精力更充足。

为此，作者制做了一个表格和相关问题，教会读者进行80项全面自测，看看自己的得分是属于哪个阶段，从而再有针对性的调整自己的饮食计划。

最终目标是让健脑饮食成为我们脑部健康不可或缺的一部分，缺什么补什么，让大脑在未来的岁月里保持健康。

我们更要活出高质量的人生，成为百岁老人那样的人，不仅享有最长寿的生命质量，还能拥有幸福的晚年生活，就像105岁老人日野原重明的经历一般，看尽千帆，尽数美好!

2、不要不吃早餐，而是要少吃零食

俗话说：一天之计在于晨，而早晨的第一顿饭格外重要，但是由于我们的生活忙碌，很少有人肯花时间来精心准备早餐，常常都是在外面随便买包子对付吃一口。

其实，大脑“饿了”一夜之后，更需要易消化、能稳定释放能量的食物，最好富含葡萄糖，具备均衡的膳食纤维、维生素和矿物质，充足的蛋白质和脂肪，当然还要有能补充水分的纯净水或茶。

每天可以早起，花半个小时精心研究能让大脑高效运转的食物搭配，尽量有肉有蛋，做到营养全面，既能补充大脑能量，也能工作效率更高。

目前市面上的很多零食都是油炸食品，比如薯片长时间吃容易导致大脑疲倦，建议把零食替换成坚果类的小食品，多补充植物的能量，能让头脑更敏锐，专注力更强。

3、11层大脑膳食金字塔

当我们找到最佳认知健康饮食指南时，接下来就是狠狠的执行，千方百计保留食物的精华，尽量少吃或不吃劣质食物。

11层大脑膳食金字塔为我们推荐了优质的食物种类，以及每周食用的份数，让我们更加清晰明了如何搭配食物，让大脑工作更高效。

比如每天必吃全谷类和豆类，中医有云：五谷为养，可见它们对大脑的滋养何其重要。

还可以食用有机原味酸奶、发酵蔬菜，以及野生鱼类，这些都是大脑必需的食物，给疲劳工作的大脑补充能量。

作者十分排斥送外卖，因为外卖用的大多都是廉价农产品，工业化养殖生产的肉类居多，这就导致我们摄入了激素、抗生素和农药，时间长了自然对身体有害而无一利。

千万不要为了图省事而叫外卖，不如花点时间，自己动手丰衣足食，做个高质量有营养的三餐，如此才能有效避免各种疾病，让我们的大脑更加高效率的工作。

作者丽莎·莫斯考尼博士说：如果你已经到了一定的年龄，开始考虑如何在老年时也拥有健康的大脑，保持更长的寿命和脑部健康，那就需要我们从健脑饮食做起。

在吃的食物下功夫，当我们挑选食物对了，食物就能为我们的大脑源源不断地输送养分和营养，不仅能让疾病远离我们，还能打造属于自己的最强大脑！