母亲的手擀捞面
特别想念母亲的手擀捞面，真想再回到从前，再吃一回母亲的手擀捞面。
小时候，逢到收麦季节，天天又热又忙又累。那时候，每天还能吃到母亲的手擀捞面，便是我最大的欢喜和安慰。
晌午，从烤焦的地里回来，父亲凉水洗把脸，就坐在堂屋的桌子前，手里摇着一把旧蒲扇，边歇息边等着母亲做好饭。父亲累坏了，一动不动的坐着，扇子也摇的有气无力。
母亲可苦了，她一回来就奔进厨房。
先在盆里和一大块面，母亲的面和的太结实了，我的小手按不动，像砖头一样。看着那一块躺在盆里的面，我总是替母亲发愁。
面在盆里饧着，母亲准备配菜，那时候好像也没啥稀奇的配菜，我现在都记不起来了，反正就知道有辣椒。对，母亲弯着腰，在热气腾腾的厨房里擀面条，我在下面烧火，还得捣辣椒。母亲擀面条的情景，我永远也忘不了。和好的面快，分成两个剂子，母亲先用小擀面杖把剂子抻开，面片抻的大了，再换成大的面杖，母亲得用力啊！面那么硬，案板累的不行，发出叽扭叽扭的抗议声，我担心母亲要把案板擀坏。汗珠子在母亲的额头上顺着往下淌，“给我拿毛巾”，母亲说。我赶快拿来毛巾，母亲的面手接过毛巾，随手在脸上抹一下，就搭在肩膀上，继续用力擀，面片在母亲的手里像变魔术一样，越来越薄，越来越大。虽然案板上有裂缝，母亲也能巧妙的避开，面照样擀的完整无缺。
水烧开了，母亲的面也切好了，两剂子面，母亲散开下在锅里。“大火烧”，母亲急切的说。
我就使劲填柴火，锅底下的火苗太毒了，从里面汹汹的窜出来，炙烤着我的脸。我抬头看锅里，雪白的泡沫翻滚，面条像海上的破浪，又像腾空的巨龙，一会儿昂首飞翔，一会儿潜入海底，好像在你追我赶，做着疯狂的游戏。
“好了！”
母亲干脆的说。
我立即停了火。
面条被母亲用漏勺快速捞进凉水里，筷子抄开。
“吃饭了！”
母亲喊。
我伸头去看，一根根柔韧的面条顺在清澈的凉水里，那小麦色的细条条，长短均匀，等着我们下肚，我咽一下口水，赶快洗手吃饭。
洋瓷碗里，我盛了半碗，浇上鲜红的辣椒，新鲜的老醋，筷子拌匀，啊！一股凉气，夹着香辣，扑我鼻息。
母亲的手擀捞面真好！不薄不厚，酸辣、凉爽、劲道，吃着真得劲儿。我吃了大半碗，还往厨房里跑。
现在，我的母亲上年龄了，母亲大概再做不出当年那样的手擀捞面了，母亲的手擀捞面，任谁也做不了，因为母亲的手擀捞面里，掺着母亲的味道。
有一次家里来客，点名要吃固墙手擀捞面，我们一块去吃，去镇上最地道的那一家。可是，我怎么吃也吃不出当年的烟火气，怎么吃也没母亲做的好。
淡淡的惆怅，淡淡的失落。
母亲，您这大半生，活的太累了。您像一块砧板，被生活的铁锤一锤锤的敲打，您默默的承受着，用坚硬的心熬着、扛着，所以，您的手擀捞面，才那么劲道，您的面里，擀着您的心血、擀着一家人的饱暖和生活。
固墙李红岩
2019.12.26
