炸汤圆易爆锅，正确方法需牢记
以下是关于炸汤圆的相关新闻及正确方法梳理：
炸汤圆易爆原因
油温过高：油温过高导致汤圆内部水分迅速汽化，形成大量气体，使内部压力骤增，容易爆裂。尤其冷冻汤圆直接下锅，其冰壳遇热迅速变成水蒸气，更易引发爆锅。
糯米透气性差：制作汤圆的原料多为糯米，糯米面透气性差，难以让内部气体顺畅排出。
馅料膨胀：汤圆馅料在油炸过程中受热膨胀，也会促使内部压力上升。
汤圆馅料过满：馅料过多会使汤圆内部空气含量减少，在炸制过程中缺乏空气缓冲，容易爆裂。
炸汤圆的正确方法
解冻处理：如果使用冷冻汤圆，应先进行充分解冻，让内部糯米粉充分吸收水分，避免内外温差大引发爆裂。
“洗澡”或煮熟：先将汤圆过一下凉水，使其表面形成一层水膜，降低油温对其的冲击；或先煮熟，让汤圆中的气体排出，减少炸裂风险。
扎孔排气：在汤圆表面扎几个小孔，刺破表皮，以便油炸时内部气体能顺利排出。
低温慢炸：油温不宜过高，建议低温慢炸。可先用一小块糯米团测试油温，若糯米团迅速浮起冒大量气泡，说明温度适宜。
均匀加热：使用漏勺轻轻翻动汤圆，避免粘连或炸得不均，也可使汤圆受热更均匀。
控制时间：汤圆煮熟后再炸，见其变金黄即可捞出，防止炸久产生气体或炸糊。
裹上面包糠：汤圆煮后过凉，裹上一层面包糠再炸，不吸油且口感更佳。
烫伤急救
冲洗：用流动冷水冲洗烫伤处20～30分钟，降低温度、减轻疼痛和炎症。
脱衣：脱去伤处衣物，若粘连可用剪刀剪开，忌强行剥脱。
避免乱涂：不随意抹牙膏、酱油、洗洁精，以免加重感染。
包扎：用干净纱布覆盖伤口并固定。
就医：严重烧烫伤需尽快前往医院接受专业治疗。
