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一个朋友，她因为怀孕后体重滞留比较胖，她问我怎么减肥，我就告诉她可以先从主食调整开始，每餐1个拳头左右的主食就可以了，如果容易饿，就可以多吃菜。过了一段时间，和她用餐的时候(中午自己带的餐)，她告诉我，按照我告诉她的方法效果不是很明显，我看了一下她带的餐，米饭配土豆烧牛肉加清炒藕片，米饭量符合我的建议，剩下的空间就留给了另外两种“菜”，瞬间，我明白了她为什么效果不好了，因为不觉中她已经主食吃过量了！
这些都是主食。
一般来说，凡是淀粉含量丰富，可以为我们身体提供热量的食材都可以作为主食。包括五谷杂粮、杂豆薯类等。
最让人误会的就要属根茎类蔬菜了！其实他符合主食的特点，可以说就是主食，我们知道薯类土豆在国外已经是非常常见的主食了，他们不吃米饭，可是在我们中国家庭的餐桌上，薯类、土豆、山药、芋头、藕等经常被作为蔬菜来吃，比如炒土豆丝，土豆烧牛肉，可以说是我们的明星家常菜，大人小孩都很喜欢，比如我的朋友。
既然作为菜，他的作用就是下饭了，当我们用这些食材做成“菜”配合着米饭吃，实质是一份主食加主食的不合理搭配，这种情况下就很容易吃胖了。这也是我朋友减肥效果不好的一个原因。
在前面也介绍到，减肥科学吃主食的方法中，关于主食的量和种类相搭配协调的的问题，其实挺关键的。
以我们前面说的主食“菜”为例，正确的操作是这样的：在主食总量(每餐一个拳头左右)不变的情况下，优化结构，用根茎类食物替代部分精米白面才是很好的。
因为根茎类蔬菜比精米白面有更多的维生素、钾、膳食纤维等营养素，提供同样能量的情况下，营养价值更高，所以用更好的食物替代较差的食物，才是要美丽不要肥胖的聪明做法。
你学习到了吗？
