你小时候是靠吃什么度过夏日的呢？雪糕？冰淇淋？冰镇西瓜？不不不，这些的历史都太短了，我们得聊一个比较传统的消暑神器。啥？你说西瓜的历史不短？对，西瓜的历史虽然不短，但是30年前和现在的西瓜都有很大的区别。30年前的西瓜，只有瓤里是红心的，周围白白的一片其实没有什么甜味，而且籽也很多。那个时候的冰西瓜的口感和现在是明显不同的。能吃到中心的那一小块甜西瓜，那必须是家里最乖的那个孩子才有的待遇。所以，那个时候的冰西瓜，绝对不能和现在的地位比。那个时候的冰西瓜，在消暑利器的排名上，一定是低于今天的主角的。
所以，今天要谈的主角是谁呢？绿豆汤。而且是苏式绿豆汤。
为什么一定要加苏式？因为，我还真没有见过别的城市是这么吃绿豆汤的。啥？你为什么用吃而不是喝？因为它真的得用吃的。苏州人的绿豆汤里不光有冰糖、绿豆，还有糯米、青红丝、冬瓜糖、蜜枣和葡萄干，还有注入灵魂的关键——薄荷水。冰块加薄荷，双倍的冰爽快乐。
首先将绿豆和糯米加水和糖慢慢熬熟，至于火候，就看各家的喜好了。讲究一点的家庭会用冰糖，不讲究用白砂糖。好了，你不用告诉我这两种糖营养是一样的，我知道。但是它们口感不一样啊。熬熟了之后，再把各种配料切丝放入。是的，这个仪式是不可以少的。全部囫囵扔进去，就体现不出苏式吃法的格调和品味了。再加上薄荷水和冰块的力量。一口下去，暑热之感一扫而空，只留下满口的幸福感。
对了，你不知道青红丝是啥？这是用橘子皮、萝卜、木瓜和白糖作为原料，配上青色和红色的食用色素加工出来的红色和绿色的细丝。嚼起来很有韧劲。
对了，开头说绿豆汤历史很久远，那么冰箱普及也就30来年啊，怎么就历史久远了呢？其实这还真不是。没有冰箱不代表没有冰块，挖地窖存冰块的历史可以追溯到春秋吴越争霸的时期。这怎么就不是传统美食呢？
