长条茄子一个，去掉茄子把，我把茄子切了3段，因为2段空气炸锅还是装不下。
茄子表面刷油，空气炸锅200度，烤10分钟。取出后，每个茄子段从中间劈成2半（和书一样），茄子上用勺子倒入酱。继续用200度烤10分钟。
酱的做法：
蒜拍碎后，一定还得用杵子倒成蒜蓉，不能偷懒切几刀，剁的和杵子捣的不一样。
小米辣一个切成辣椒圈。倒生抽，蚝油，（味精）鸡精，烧烤料，口味轻的别放盐，多放点生抽更香。一些食用油，拌在一起。
吃茄子的时候，可以先把烤熟的上一层撕下来，再把下面没入味的撕下来，和上面料重的拌在一起，拌好了再吃。
