我在大连有过两年的地接导游经历，以前经常接待来自南方的旅游团队。
去到异乡，行程最后带一点儿当地特产回家几乎是约定俗成的。当然，游客购买产品的分成也是导游收入的重要组成部分。
很遗憾，作为一个失败的导游，两年的导游生涯并没有帮我创造多少财富。我的销售业务水平跟许多同行比起来，都是不折不扣的“拉拉嘴额”（大连话，指倒数几名）。
鱿鱼丝、烤鱼片、夹心海苔、俄罗斯风情街上的望远镜、巧克力、小饰品……印象中这些小物件是最畅销的。作为一个土生土长的大连人，有时候真的觉得让它们来代表自己的家乡是一种侮辱。然而很难找到一个平衡，在产品价值和顾客买单意愿之间，在我的工资和良心之间。 说起北方特产，辽参值得拥有姓名。高纬度的冷水海域有天然优势，海参生长缓慢，营养更容易沉淀。我曾想过给游客推荐海参，毕竟有时间旅游的老年人居多，对于养生滋补有很大潜在需求。
都说休闲零食水挺深，没想到海参的水更深。同样是干海参，一斤的价格相差一倍是常有的事。这让我心生疑问：几百一斤的海参，真的是海参吗？吃完对健康还有帮助吗？
后来自己开始接触海参行业，发现海参因产地不同，养殖方式不同，加工工艺不同，价值也天差地别。今天就让我们来扒一扒，市面上售卖的海参，究竟是怎样养殖的。
1、圈养养殖
邻海圈池，池内设高低2个水闸门，低闸门清池排水用，高闸门进水用，可人工控制。池塘建成后平整池底，撒石灰粉消毒。1周后，放发酵鸡粪，加半米水，渡肥2个月。等水质稳定，池内放入底栖硅藻，大量繁殖，投放刺参苗。这种养殖方式水深一般在两三米左右。春、秋两季为了让海参生长速快，需要投喂高营养海参饲料，一般养殖两年就可以进行采捕。但是夏季时需要加强水质管理，高温闷热，水温上升，水体变质，溶氧不足，海参容易死亡。
2、吊笼养殖
每年立冬季节，从山东、辽宁等地，采购海参苗专用的保鲜车运到福建霞浦或者福建罗源湾，将海参苗投入养殖吊笼，每三天往吊笼里投放一次碎海带。水温高，海参生长快，等到清明节前后，每只海参大约能长到半斤左右，就可以采捕了。
3、围堰海参养殖
海边围起一个大坝，将海水管理起来，人工育成的海参幼苗播撒海底。由于有大坝围挡，海参苗不能流到大海里去。这种养殖方式水深往往在两三米以下，深处可达七八米，围起来的海面较大，有几千亩。由于水深，且大坝的高度低于潮水的高度，利用潮汐，围堰中的海水可与外海实现交换，因此，这种养殖方式被认为是最接近底播的一种。围堰中的海参一般养成两三年后采捕。
4、底播野生海参
野生海参顾名思义就是没有任何人工干预自然生长的海参，但是目前在中国纯正的野生海参已经几乎没有了，都被捕捞完了。即便有野生海参也是和底播海参生长在一起，几乎无法区分。底播海参是人工育苗投放大海，自然生长的海参。
生长在深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，也没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长。底播海参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞。底播海参当海水温度过高的时候会进入夏眠，一般3-5年才能长成达到捕捞标准。这就是底播海参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高的原因。
综上所述，买海参就要买底播海参，不然吃与不吃，实际意义差别不大。知道了海参养殖方法不同，买的时候又该如何鉴别？
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