夏日冰爽绿豆沙，清热解毒，冰爽消暑佳品。
这段时间绿豆饮品大量上市，女儿经常回家说学校食堂的绿豆汤很好喝，每次有绿豆汤的时候同学们都抢着去打汤。还有某兴趣班大楼旁边的小店卖的绿豆沙如何如何冰爽好吃。总而言之，言而总之，就是暗示我为什么还不做绿豆饮品呢？
于是，放学回家时直接去菜市买了一袋绿豆，想吃很简单，做！夏日绿豆正是吃的时候，清热解毒消暑佳品！
绿豆沙口感更细腻，于是打算做个绿豆沙，很多人做绿豆沙的时候直接买的去皮绿豆，我没有买到去皮绿豆，个人也觉得绿豆皮也具有很好的营养价值，直接一起带皮做也是不错的。自己家里吃没有那么多讲究，嘿嘿。
主要的区别是去皮的绿豆口感更细腻，大家根据自己喜爱和条件而定即可。但绿豆的清热功效在于绿豆皮，所以说为了清热还是保留皮舍弃一点细腻口感吧。
那么，一起来做这道简单的自制冰爽绿豆沙吧！
【夏日冰爽绿豆沙】
材料：绿豆适量
辅料：冰糖、野生黑枸杞
1、买回来的一般都是干绿豆，把绿豆洗的干干净净后用清水泡着，一般要泡2-3小时。也可以直接泡一夜，第二天早上开始煮比较方便。
2、泡好后的绿豆涨大很多哦，看看上图两张对比就可以清晰可见的看出绿豆泡大了，并且开始绿豆皮也开始裂开了。
3、放入电饭煲，加入3-4倍的水量，水量不是固定的，可以根据你喜欢吃的干稀程度而定。开煮2小时。也可以用砂锅慢慢炖2小时左右。
4、煮好的绿豆全部开花了，颜色变黄，汤汁浓郁粘稠。
这里注意了！如果只需要绿豆清热的功能，清热在于绿豆皮，熬制绿豆汤的时候不用久煮，绿豆还可以保持碧绿，熬出来的绿豆水比较清澈，这样的一般可以不吃豆子，直接喝熬出来的绿豆汤就可以达到清热的效果。
还需要注意的！但绿豆的解毒功能在于绿豆的里面的豆子，所以，如果需要解毒功能还是要煮久一点，最好把豆子煮烂，虽然汤水浓稠浑浊一点，但解毒清热功能强大。
所以，凡事有利有弊，根据自己需求就可以。
5、煮好的绿豆根据自己口味加入适量冰糖搅拌，凉至常温，再用料理机打成细腻的绿豆泥。
6、倒入碗中。
7、刚倒出来有表面有小气泡。
8、平端着整个碗，往桌子上一顿，多几次就可以慢慢把气泡都震没有了。表面就光洁好看。
9、放入冰箱冷藏30-60分钟，端出来，撒点野生黑枸杞，也可以放坚果、燕麦、桂花、水果等。根据个人爱好和家庭食材常备情况而定！
一碗浓浓的绿豆沙就搞定了！浓稠程度根据前期煮绿豆时候的水量而定。
喜欢吃什么配料就加什么配料，我手边刚好有一罐野生黑枸杞，还是去年青海之行路过柴达木盆地的时候买的，放了些许进去，口感还不错。
夏日冰爽绿豆沙，自制就是这么简单。大概总结一下：绿豆沙适合注重清热解毒功效的朋友们，毕竟豆子都打成细腻的绿豆沙了，功效最大化，更利于肠胃吸收。如果注重消暑功能就不要煮这么烂，只和熬煮绿豆是比较清澈的绿豆水就可以啦。你学会了吗？记不住没关系，先收藏着空了做做吧，夏日漫漫，总有机会给自己熬一份浓浓的夏日冰爽绿豆沙滴！
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