清代年间，乾隆才子、诗坛盟主袁枚所著《随园食单》中小菜单描写到：韭合，韭菜切末拌肉，加作料，面皮包之，入油灼之。面内加酥更妙。
北方的韭菜盒子，是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材而做成的美食。
首先将韭菜洗净，晾干水分切碎。
其次和面，要用开水烫面，一般用一半烫面，一半凉水和面，夏天凉水面多些，冬天烫面多些，注意烫面要用筷子，小心烫伤。
将鸡蛋打散入油锅，炒成碎鸡蛋块。炒好的鸡蛋碎、韭菜碎收入盆中，放胡椒粉、耗油少许，拌匀备用。
面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。面皮上放上馅，取另一边盖好，用手捏好边，卷成小花边，齐活。
平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。
咬一口，酥脆多汁，鲜香扑鼻。
我的父母，亲戚朋友都很喜欢吃，除了我。
我不喜欢韭菜盒子、韭菜饺子，甚至是韭菜炒蛋也不喜欢吃。每逢家里买韭菜做馅儿，我妈妈都要另备一种其他的馅料。
可能是觉得韭菜的味道腥，尤其烙出的韭菜盒子腥味更甚。
此时此刻的餐桌上，只有刚出锅的韭菜盒子。
韭菜盒子
吃与不吃是个问题。
吃，似乎有些难以动筷。
不吃，似乎需要解释一下。
吃吧。
哎？韭菜不腥啊。一个又一个。
伴着一句“小石，再来一个。”我碗里忽然多了一个韭菜盒子。
“新出锅的，再来一个。”伸至我眼前的筷子落下，小碗冒尖了。
我盛情难却默默的努力吃，又听见人说，“小石，还有呢。”
赶忙护住碗沿，口齿不清的回道，“够了够了，我都吃了好几个了，饱了饱了。”
四个韭菜盒子吃完，却没有感到不适，这种感觉对我而言很是新奇。难道是因久违家乡所以连腥味都闻不到了么？还是因为，这里的韭菜比北方好吃？
或许，只是因为步入了社会。
——end
