要回答这个问题我们先要来看人体的一个机制。我们的身体有着非常强大的适应能力，在受到外界的各种刺激后会改变自身来适应外界环境，其实这个我们称它为体适能（身体适应外界的能力）。
那么我们锻炼也是一种刺激，通过锻炼来给与身体刺激，而身体不断地适应我们的锻炼来提高自己以便应对这种刺激。
而我们所说的肌肉变大了实际它的专业名词叫肌肥大（hypertrophy）。
那我们是怎么通过锻炼来达到肌肥大的呢？
肌纤维的变粗。
我们在训练的过程会对肌肉的组成肌纤维不断的造成压力，其中一些肌纤维会出现撕裂，撕裂之后身体会出现自我修复，而这些受损的肌纤维在修复之后会变得比原来更粗，这个是造成我们的肌肉变大的一个原因。
肌肉里面的能源物质增加了。
在训练后，我们肌肉里面可以储存的能源物质增加了，这种能源物质叫糖原。这是我们身体里面一种储备的能源物质，主要是存在肌肉中。我们训练的时候经常会大量的消耗肌肉里面的糖原，那么肌肉为了应对这种情况，它会在训练后慢慢提高它储存糖原的能力，糖原储备多了肌肉也会变大。
肌肉里储备的水分变多了。
我们刚刚上面说了糖原储备会增加，糖原的增加又会带来肌肉水分储量增加，肌肉增加1g糖原，大约会随着增加3g水分。而水分增加也带来了肌肉的变大。
这几个因素是影响我们肌肉肥大的比较主要的原因，我们知道了这个基础的知识，可以根据我们的目标有针对性地进行训练，也解释了为什么有些人减肥，越减体重越重了。这些点以后我们会慢慢讲到。
