昨天晚上下班回家后，吃完饭，老公和我一起洗猪头。把猪头上烧的黑色洗干净以后，又用小刀把皮刮了两遍，再抹上食盐，搓洗干净。
把两个铁锅取出来，我把半个猪头放进一个铁锅，放不下，另外一个铁锅也放不下。“老公，你看这猪头放不进锅里怎么办？。”
“那我用砍骨刀试着剁一下。”说完，老公取出砍骨刀，我从厨房迅速撤离，看到老公一手扶着骨头，一手把刀高高举起来，仿佛使出了洪荒之力，砍了五六下才把那半个猪头砍了一块下来，他把猪头试着放进铁锅，还放不进去，又继续剁，幸亏他力量大，等他把猪头都剁好了，我赶紧请他去客厅休息，我在厨房继续忙。
把铁锅放上水，猪头、放进去，锅里放生姜、花椒、茴香、大料、桂皮，葱段，再放一点白酒，煮开再煮五分钟，捞出来洗干净，等把猪头和耳朵都煮好洗干净以后，我把自己认为不太好的肉粒用刀去掉。
把猪头处理好以后，炒锅倒点食用油，放花椒、大料、桂皮、茴香、生姜、香叶、干辣椒炒香，再放两勺黄豆酱，放生抽、老抽、蚝油，翻炒一下，再加水烧开，再放盐，汤要稍微咸一点。五分钟后再加几块冰糖。再把汤倒进铁锅，把猪头放进铁锅，汤要末过猪头。同样的方法，把另一个铁锅也炖上猪头和舌头，猪耳朵放不下了，就用电高压锅卤上。
等筷子能插进肉里，关火，放置一晚上，让汤味进到肉里，这样猪头就卤好了。
早上醒来，我把锅里的猪头捞出来，把猪头上的肉用小刀剔下来，尝了一块，味道还不错。
老公醒来，我让他帮忙端饭，结果他切了一小盘头肉，吃饭的时候说：“你这猪头肉卤的不错，有王家猪头肉的味道（我们这王家卤的猪头肉生意很火）。”
“你觉得好吃就行。”收到他的好评，我也很高兴，就用筷子准备夹一块猪头肉。“你怎么切了这么多肥的，怎么不切猪肱？”我看着肥肥的头肉问他。
“肥了才好吃。”他夹了一块肥肉，吃得很香。我暗暗思量：“以后不能买猪头了，那么多肥肉，他要都吃了，那要长多少肉，对身体也不好。我买了猪头开心了，可他的减肥计划呢？”
看来以后不能心动了就行动，就去买猪头，要想想该不该买。估计年后我要拉着他去减肥了，这可真是一个艰巨的任务。
